崇明老白酒，是以糯米為原料，經淋飯后拌藥加水精心釀造而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱。崇明老白酒質量地道，風味獨特，有別于一般的白酒與黃酒。該酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味，是深受歡迎的低度酒，其中尤以“菜花黃”和“十月白”兩個品種為最佳。
崇明老白酒地理標志產品保護范圍以上海市崇明縣《關于上報崇明老白酒地理標志產品保護產地范圍的函》（崇府發〔2006〕33號）提出的范圍為準，為上海市崇明縣現轄行政區域。
