“金桂飄香栗子來”。每到中秋節邊，南方和北方的板栗便紛紛登場。栗子肥厚甘美，極富營養，大都供作炒食、煮食和烹調菜肴之用，也可與各種糧食混合制成糕餅點心。其中尤以“糖炒栗子”，香酥甜糯，膾炙人口。
上海的糖炒栗子，論質量，首推新長發水果店。栗子大小均勻，皮色光亮，不裂不焦，剝殼容易，只要用手指一按，果肉便破殼而出，食之既酥又香。
“新長發”的糖炒栗子，何以風味獨好？說來大有講究。早在幾十年前，“新長發”的老板已在十六鋪一帶開設水果鋪，當時的店號并不叫“新長發”。因在多家水果店的競爭下，老板被傾軋破產。眼看在十六鋪無立足之地，就到成都路擺攤，在馬路邊以炒制糖栗為生，邊炒邊售，顧客趁熱而吃，生產興隆。這位老板根據多年經驗，悟出一個道理：在上海這個地方，要立于不敗之地，一定要以優質商品形成特色，做出牌子。于是，重振旗鼓，在北京西路重新開店，并命名為“新長發”。
長期以來，“新長發”堅持質量第一的經營方向，每到中秋，顧客盈門，獲利越來越多，于是雙在成都北路開設另一家水果店，定名新長發南號，把原來的新長發加記北號。解放后這兩家水果店名分別歸口黃浦區和靜安區果品公司，仍然保持著的原有的特色。
