上海肉類食品廠的快樂牌豬肉灌腸是采用豬的新鮮精肉灌制而成，肉質(zhì)細嫩，切片時不松散，有彈性，色澤美觀，鮮香可口，又容易保存，如今天存放通風之處，數(shù)月不會變質(zhì)。既可做家庭佐餐之用，也可用于請客送禮。宴席上開冷盤、拼盤、熱炒、熱燴皆宜，出差，旅游，攜帶更為方便。
灌腸原從西式產(chǎn)品演變而來，品種繁多，有法國式、俄國式、美國式、英國式、意大利式等等，以后其他式類逐步并入德、蘇二式之中，統(tǒng)稱西式灌腸。人們習慣上即稱之為香腸。世界各地均根據(jù)自己國內(nèi)的品味需要而生產(chǎn)，上海豬肉灌腸則是以中國品味西方制成的。
西式灌腸雖然在我國歷史已久，但解放前主要的消費對象是外籍僑民。其原因，一是價格昂貴；二是味道不符合中國人的品味習慣。解放后由于我國人民的生活水平普遍提高，灌腸的技藝也不斷加以改進，不僅受到國內(nèi)顧客的歡迎，而且遠銷港澳地區(qū)。一九八一年，榮獲國家銀質(zhì)獎。
