快樂牌熏火腿，是上海肉類食品廠的名特產品之一。它是由西式圓火腿演變而成的，于一九七八年采用了新的工藝、技術和配方。該產品的特點是：雖屬火腿類，但外用進口的纖維腸衣裝制，原料采用經獸醫檢驗合格的新鮮豬的大排骨肉和后腿，經過挑剔、修凈脂肪和筋腱，取其精肉，再用獨特的配方加以注射、腌制、滾揉等新工藝進行灌制加工，而后再經熏、煮方為成品。其成品外表呈長圓筒形，腸身飽滿，肉質呈微紅色，有彈性，切片不松散，質地細嫩，咸淡適中，略有煙熏味。該產品攜帶方便，是旅游的理想佳肴。用于筵席，則雕花、拼冷盆、配色拉、熱炒、制湯皆可。曾獲商業部和上海市優質產品證書，一九八四年又獲國家銀質獎。
目前，雖產量成倍增加，仍不能滿足國內外市場需要。
