子洲面花是陜西省榆林市子洲縣的特產(chǎn)。面花是一種帶有藝術(shù)性的美味食品，也是饋贈(zèng)親友的特色佳品，更體現(xiàn)傳統(tǒng)文化情節(jié)。子洲南川面花源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品味獨(dú)特，是重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
過(guò)去，子洲縣南川（何家集鎮(zhèn)至淮寧灣鄉(xiāng)）一帶在寒食和清明節(jié)前幾乎家家戶戶都要捏面花，現(xiàn)在這一習(xí)俗仍然十分盛行。
每到寒食節(jié)的前幾天，子洲南川的家家戶戶便把準(zhǔn)備好的上好的白面和好發(fā)酵，再準(zhǔn)備好黑豆，瓜籽、麻子等點(diǎn)綴用的材料和各色顏料等。捏面花的這一天，他們?cè)缭绲爻赃^(guò)飯，然后女人們就開(kāi)始做面花。有時(shí)候做得太多，就請(qǐng)鄰家或親戚幫忙。他們把發(fā)酵好的面團(tuán)兌上一定比例的面粉，和好餳到，捏制成各種人物、動(dòng)物和吉祥圖案等，有男孩、女孩、抓髻娃娃、十二相屬及各種飛禽走獸等等，其制作工具十分簡(jiǎn)單，就是刀子、剪子、梳子等，凡是生活中能見(jiàn)到的，他們都能捏得栩栩如生，惟妙惟肖。面花捏好后，放在鍋里蒸熟拿出來(lái)放在用高粱秸制成的蓋子上或笸籮、簸箕里，等冷下來(lái)后，再點(diǎn)上各種顏色，這樣面花就算做好了。有些動(dòng)物的眼睛常用黑豆、麻子或瓜籽來(lái)替代，這些都要在捏好未蒸時(shí)做好。做好的一些小型面花一般都掛在圪針的枝條上，這樣既可以慢慢晾干，又便于觀賞，有的可以存放到第二年的寒食節(jié)前。
