泰州早茶是民間飲食風俗，唯獨泰州將早茶習俗繼承下來，頑強地根植于民間，融于人們生活當中，以一款款獨特的味覺藝術，讓泰州人的飲食變得有滋有味。泰州早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。
歷史上，蘇中諸多地方有吃早茶的習俗，但如今保存這一種傳統習俗的地方已是鳳毛麟角，唯獨泰州將早茶習俗繼承下來，頑強地根植于民間，融于人們生活當中，以一款款獨特的味覺藝術，讓泰州人的飲食變得有滋有味。
泰州早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能夠聚在一起嘮嘮家常，不能不說是一種幸福。世世代代的泰州人，就這樣一直延續著吃早茶的傳統，延續著老泰州的慢生活，延續著彌漫在整個城市間的親情。
泰州老街，位于古城東隅，是一條仿古商業街，此處的大陸飯店和皮包水茶樓不僅能吃到美味的早茶，還能欣賞到評書、古樂等極具本邑地方特色的說唱藝術表演。
吃早茶選用的茶水一般以清淡的綠茶或沁人的花茶為主。
