傳承千年的魚(yú)文化,就在麻辣魚(yú)當(dāng)家
在我國(guó),自古以來(lái)“魚(yú)文化”就在人們的飲食,風(fēng)俗,美術(shù)等方面都各有體現(xiàn)。在表現(xiàn)為各種生熟美食的同時(shí)反映出了魚(yú)的餐飲文化;在表現(xiàn)為各種魚(yú)祭、魚(yú)信仰的同時(shí)演化出了魚(yú)的風(fēng)俗文化;在表現(xiàn)為各種圖畫(huà)、造型的同時(shí)展現(xiàn)出了魚(yú)的美術(shù)文化。
人類(lèi)在制作和品嘗各類(lèi)魚(yú)鮮的同時(shí),創(chuàng)造了豐富的飲食文化。這種飲食文化實(shí)際上有美食本身的內(nèi)涵文化和它給人帶來(lái)的外涵文化。如:吃生魚(yú)鮮的外涵文化反映出個(gè)人的勇氣,膽量,氣質(zhì)和審美情緒。像淡水湖泊里的鯉魚(yú)、青魚(yú)、鱖魚(yú)等都是很好的生魚(yú)片原料。享受生魚(yú)片,古人已積累了不少的經(jīng)驗(yàn),如明朝藥物大師李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“凡諸魚(yú)之鮮活者,薄切洗凈血腥,沃之以蒜,韭,姜,醋,鹽五味食之。”
而在麻辣魚(yú)當(dāng)家,你感受到的不僅僅是舌尖上的美食,更是麻辣魚(yú)當(dāng)家的創(chuàng)始人周師傅和李杰先生對(duì)傳統(tǒng)美食文化的深厚敬意與熱愛(ài)。
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