揚(yáng)州飲食禮儀習(xí)俗
早上皮包水，晚上水包皮。“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料干絲堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴。”
二月二揚(yáng)州有帶姑娘回家吃飯的風(fēng)俗。“二月二，龍?zhí)ь^，家家戶(hù)戶(hù)帶活猴。帶得回來(lái)催碟子，帶不回來(lái)捏鼻子。”
立夏揚(yáng)州有嘗“八新”的習(xí)俗，即八種時(shí)節(jié)的烹飪?cè)�，如鰣魚(yú)、櫻桃、蠶豆、莧菜、新茶等。
端午節(jié)揚(yáng)州有吃“十二紅”菜肴的傳統(tǒng)。“十二紅”是指十二種自然紅色或經(jīng)烹調(diào)后顏色發(fā)紅的時(shí)令菜肴，通常有咸鴨蛋、煮黃魚(yú)、粉皮拌黃瓜、炒蝦子、炒莧菜、櫻桃、枇杷、紅杏、干菜燒肉、炒長(zhǎng)魚(yú)等。鄭板橋《憶江南端陽(yáng)節(jié)》“端陽(yáng)節(jié)，點(diǎn)綴十紅佳。蘿卜枇杷咸鴨蛋，蝦兒莧菜石榴花，火腿說(shuō)金華。”
中秋節(jié)吃月餅。該傳統(tǒng)與高郵有關(guān)，傳說(shuō)張士誠(chéng)殺韃子，元代末年，江淮的百姓因忍受不了異族統(tǒng)治者的壓迫，想起義造反，但因官府監(jiān)視嚴(yán)密，大家不能公開(kāi)約定起義的時(shí)間，于是制作了帶餡的月餅，將寫(xiě)有起義日期的字條藏在餅餡里分送給各家，而約定這一天正好是八月十五，月圓如餅，人們就稱(chēng)這種餅為月餅。
重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕。
臘八節(jié)吃臘八粥
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