江津米花糖，因產(chǎn)于重慶江津區(qū)而得名，是重慶市的著名特色小吃之一。以優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成。產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養(yǎng)豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。江津米花糖歷史悠久，銷往北京、廣州、深圳、上海、昆明、新疆等234個城市，還遠銷美國、新西蘭等國家和地區(qū)，深受各地消費者的喜愛。
【品牌】
江津米花糖名牌：“玫瑰”牌，“荷花”牌;“幾江”牌;“芝麻官”牌。
【品質(zhì)特征】
產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養(yǎng)豐富，同時具有形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優(yōu)點，可作茶點、野餐、饋贈親友的佳品。
【主要食材】
優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖。
【口感】
香甜可口，具有米花清香，無異味。
【制作工藝】
選糯米→蒸米→制陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品
【認證標準】
通過“食品質(zhì)量安全”認證。
【選購技巧】
1、看用料
米花糖常見的原料有糯米、白糖、黑芝麻、花生等，有些新口味中還有核桃等堅果，這些原料的品質(zhì)如何，可以透過成品看出來。一般情況下，肉眼可見顆顆飽滿的糯米，色澤純正無癟粒，花生完整的，基本可以確定原料正宗。
2、看工藝
好的米花糖和制作工藝脫離不開，小小米花糖要經(jīng)過十多道工序才能完成。一般來說有這幾種工序，米花糖正規(guī)生產(chǎn)廠家都嚴格遵循著這個工藝流程，芝麻官等企業(yè)還增加了口味，瓜子仁、核桃仁、開心果仁的加入讓米花糖口感更豐富。
3、看渠道
現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)購物發(fā)達，以上幾個品牌的米花糖都能在網(wǎng)上找到，但想要確定正品，必須要在官方旗艦店購買。芝麻官在天貓、京東、淘寶、一號店等平臺都有旗艦店開設(shè)，相較而言更方便。
【儲存方法】
米花糖放入密封的容器，至于陰涼干燥處，這樣會保存的時間長一點。
