游漿豆腐是泰寧縣民眾常食的一種食品。豆腐質嫩，無粗糙感，還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。泰寧風俗在春節前幾天，家家戶戶忙碌于做游漿豆)，多的五、六鍋，最寒酸的家庭也要做一鍋。
