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簸箕粄

簸箕粄 

簸箕粄又名"卷粄"，將大米浸泡后磨成米漿，舀入直徑約三十厘米的圓形簸箕內(nèi)，左右搖動(dòng)使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。約五分鐘后將蒸熟的薄薄一層米漿粄皮揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，卷成筒狀。簸箕粄細(xì)嫩可口，多食不膩。

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