廣東梅州是老革命區,也是我國優秀旅游城市和歷史文化名城,除此之外，你們知道梅州有什么好吃的美食嗎?咱們一起來看看吧!下面是小編為大家帶來的有關廣東梅州的特色美食攻略_梅州最好吃的美食大全，希望大家喜歡。
廣東梅州的特色美食攻略
菊花糕是屬于梅縣畬江的一道客家傳統糕點之一，菊花糕的色澤呈現一種金黃色，小小個的做出了菊花的形狀。在菊花糕里面其實是沒有菊花的，但吃菊花糕起來的口感軟糯勁道，味道甘甜回香，甜香味十足。
梅州豐順人的特色小食，用蒸箱把米漿蒸成約半公分的薄膜，然后將炒好的餡捆成卷，餡有豆腐干，瘦豬肉，竹筍粒，咸菜，蘿卜干，香芋絲，韭菜，玉米等等。米粉皮要有韌性，有得嚼，不能太厚，那才是真正的豐順捆粄。
釀豆腐在客家地區有著悠久的歷史，無論是糧食匱乏的過去，還是生活富足的今天，客家人餐桌上都少不了這道傳統經典美食。在幼年時，就知道客家人逢年過節或家里來了客人，釀豆腐是最隆重的待客之道。
大埔憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的特產。憶子粄為大埔風味小吃之一，已有300多年的歷史。明末以后，大埔制作的憶子粄已馳譽埔境。產地逐漸向全縣擴展。名點憶子粄都必被端給賓客品嘗，深得海內外華僑的贊譽。
味酵粄，把大米磨成漿后拌適量土堿水，再用開水沖漿，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨脹，中間凹成窩狀，沾甜醬油(紅味)佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切塊下鍋，加配蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進行烹炒，鮮香韌滑，深受海內外賓客歡迎。
開鍋肉丸是梅州地區的特色小吃，是一種地道的客家菜,開鍋肉丸以梅州梅縣丙村的最為正宗，最受大家歡迎。飯桌上一盤熱烘烘的開鍋肉丸一定讓你胃口大開。開鍋肉丸是梅州地區的特色小吃，也是一種地道的客家菜。
南口豆干是梅縣區南口鎮的一道食品，由于產自于南口因此取名為南口豆干。南口的豆干色澤呈淺黃色，豆干的質地也特別的結實勁道。可以用來炒制、鹵、涼拌等方法來進行烹飪，而且可以在各地的梅縣街上看到人們在攤上賣，超級受歡迎。
梅州腌面是梅州市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型早餐。一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。除此之外，選用特制的高筋新鮮面條，爽滑可口，富有彈性，不粘連，不糊團，再用傳統特殊配方和技術，精心熬制的香油，剛煮好的面條腌制，香味濃郁，回味無窮;用新鮮的豬肝、瘦肉，配上大骨熬制的湯底，再放入清香甜美的枸杞葉;濃香的面條，搭配著鮮美的湯，真是絕妙佳肴啊。
梅州最好吃的美食
釀豆腐
釀豆腐是梅州客家菜的代表菜，其特點是鮮嫩爽滑，味道鮮美，營養豐富，是客家逢年過節必備的美食之一。釀豆腐是將鮮嫩的豆腐塊中間挖一個洞，然后將剁碎的香菇、蝦仁、豬肉等食材加入佐料拌勻之后塞入豆腐當中，然后如蒸鍋蒸熟，或者悶、煲、炸、煮都可以，味道十分的鮮美。
釀豆腐在梅州也算是比較大眾化的菜品，嫩滑的豆腐，加上客家人對豆腐的烹調法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。
娘酒雞
娘酒雞是用娘酒(ps：也就是米酒)、雞肉、生姜制作而成的一道風味小吃。其特點是：香甜嫩滑，美味可口，在梅州深受人們的歡迎。梅州娘酒雞的大體做法為：首先咱們準備一只公雞，將雞宰殺處理干凈之后斬成小塊，然后放入鍋中炒制，大約炒上幾分鐘之后，加入提前準備好的娘酒、生姜，煮沸之后將雞同汁一同倒入到盆中，然后再將其放入到蒸鍋當中，使用文火蒸熟即可。使用這種方法制作出來的娘酒雞香嫩可口，十分的好吃，其還具有開胃活血的功效，深受人們的喜愛，還有很多客家人在做壽或者是結婚的宴席上將這道菜作為很重要的一道美味佳肴。
牛肉丸
說到牛肉丸可能很多人會誤以為牛肉丸是潮州菜，其實牛肉丸是正宗的客家菜。在以前的時候汕頭有一些賣牛肉丸的小商販，但其中大部分都是客家人，他們都是挑著一個小扁擔然后串街叫賣，還有些一專門賣牛肉丸湯。梅州的牛肉丸勁道好吃，深受當地人們的喜愛，如果您到梅州一定不要錯過這道美味的牛肉丸，尤其是用其制作成的牛肉丸湯，絕對是一道極品美食，千萬不要錯過哦。
農家梅菜扣肉
梅州的農家梅菜扣肉，其以肥而著名，如果您喜歡肥肉并且不在減肥那么這道美食特別適合您，如果您正在減肥的話，那么您就與這道美食無緣了。很多人到梅州之后看到這道梅菜扣肉，大多數都會因為他的肥膩而止筷。其實農家梅菜扣肉看上去十分的肥膩，但如果你大膽地夾起一塊放入嘴中，咬上一口滿嘴流油的時候，您會覺得這絕對是一道美食，幸好沒有錯過，它可比紅燒肉好吃多了，也沒有想象中的肥膩。
因為其中使用的梅菜比較吸油，其做好的梅菜扣肉，肉中還帶有梅菜的清香，可以說這兩種食材是絕配，用客家人的話說就好似合味。梅菜扣肉這道菜，有不少人將其歸為客家菜，也有很多人把它歸為贛菜，但不管它是什么菜系，它的確是南方有著悠久歷史的一道家常菜。您到梅州之后一定不要錯過這道農家梅菜扣肉。
鹽焗雞
鹽焗雞是久負盛名的客家菜，很受人們的喜愛。其使用的是本地的嫩雞，將其宰殺之后直接整雞不切塊，然后去掉里面的內臟，將其清洗干凈之后晾干，然后再用竹制草紙將整只雞包好，埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。弄好之后將其取出拆骨撕成絲肉片，放進盤內上席，再配以姜油或麻油食用，皮軟肉嫩，香氣四溢。
梅州最好玩的地方有哪些
一：葉劍英紀念園(梅州市梅縣區雁洋鎮虎形村)，進了大門后風景挺好的，有個湖，綠化還不錯，展覽內容比較豐富，介紹了很多葉帥生平的事跡，還有一些場景，看著好像是蠟像，做得栩栩如生特別像，接受愛國主義教育，讀史知史懂史尤為重要，深刻感慨，過去的先輩辛苦了，作為后輩的我們一定好好珍惜我們的祖國。
二：客天下(梅州市梅江區三角鎮東升村客天下觀光路)，景色很美，空氣很棒，里面有客家最有特色的圍屋，在秀麗的山水間建造客家特色的吊腳樓和圍屋，無論是在山上樓房或是從山下仰拍全景都能拍出特色，是一副客家民俗風景畫，愛攝影的朋友必打卡。
三：雁南飛茶田度假村(梅州市梅縣區雁洋鎮長教村)，梯田形的茶園，一層層、綠油油，視線綠化凈化眼睛釋放疲憊，景色優美、空氣清新、舒服!里面建有圍龍大酒店、國龍食府南、游客服務中心、和茶情閣等，里面還種了很多熱帶水果，如：桂圓火龍果，木棉之類的東西。
四：百侯名鎮旅游區(梅州市大埔縣百侯名鎮旅游區)，步在小鎮當中，時刻能感受到濃郁的耕讀文化氣息，以及對祖先的敬仰與崇拜，名鎮旅游區分為“百侯印象”、“耕讀世家”、“古巷風韻”、“墟市舊夢”、“侯北人家”等五個主題片區，以深厚的歷史人文底蘊及保存完好的官廳式古建筑群為依托。
五：五指石(梅州市平遠縣差干鎮加豐村)，擁有豐富獨特的自然和人文景觀資源，景區內擁有“五奇”、“八景”，又具有豐富的野生動物植物資源，高等植物，景區分兩部分，一部分坐纜車上山頂，可觀奇峰異石，古樹參天，高等植物游走其中就是一個天然氧吧，另一部分坐觀光車到另一景區可觀日落美景。
