梅縣白渡牛肉干、大埔縣百侯牛肉干、梅江區(qū)東方牌及相思牌牛肉干，均為名牌，其中以白渡牛肉干最為著名。清朝末年，白渡鎮(zhèn)民間制作的牛肉干已進入市場，特點是選取壯健的黃牛肉，手工切片，加配胡椒粉及香料調(diào)味蒸曬而成，具有爽脆、香甜、微辣的風味。百侯牛肉干始產(chǎn)于民國初期，選用上等牛肉切成薄塊，配以白糖與優(yōu)質(zhì)香料焙干即成，融香、甜、脆于一體，與老牌白渡牛肉干、后起之秀東方和相思牛肉干一樣，成為海內(nèi)外賓客選購的佳品。
