大埔縣銀江鎮農戶用傳統養豬方法飼養的本地土豬體型適中，肉質色澤紅潤，肥瘦分明，彈力好，口感鮮、滑、脆、甜，不腥不臊，肥而不膩，齒頰留香，已在大埔縣城和梅州城區打響品牌，大埔、梅州等地許多餐館也紛紛打出“銀江家豬肉”招牌，廣州、深圳、東莞等地的酒樓也慕名派人前來采購，外出珠三角旅客在省道S333線銀江段中途停車購買銀1肉作為饋贈親朋好友的見面禮，更是司空見慣。
銀1肉出名取決于一是本地土豬品種；二是銀江特殊的無污染水質；三是以木薯、地瓜、雜糧為主的飼料，輔以熟食；四是傳統的飼養管理方法。銀1飼養期要比其它養豬場的長兩至三個月，銀1肉銷售價格比鄰近市場其它豬肉每公斤高4—6元。
為擦亮銀江家豬肉品牌，該鎮對年出欄50頭以上的小型養豬戶協助解決用地、技術、管理和信貸等方面的困難和問題。對農戶散養的家豬強化免疫，配帶耳標，鼓勵肉販規范經營，統一制作“銀江家豬肉”牌匾，擴大影響，維護信譽。協調和幫助養殖戶成立“銀江養豬協會”，從技術、管理、信息等方面指導農戶養殖。對養豬戶新建起的沼氣池按政策給予補助，讓養豬戶增加收入。目前，銀江鎮肉豬存欄約8000頭，年出欄約16000頭，總產值約3520萬元。
銀江家豬肉逐漸打響品牌，發展養豬業成為銀江鎮的優勢品牌，成為農業招商的重要項目。筆者了解到，該鎮將繼續大力鼓勵興辦中小型養豬場，輻射帶動全鎮廣大農戶發展養豬業。同時，引導農戶養豬與種果、養魚等相結合，走農業綜合開發的路子，爭取“銀江肉豬”年出欄在2.5萬頭以上，并通過推進“畜-沼-果”的現代農業生態發展模式，緩解農村能源緊缺問題，建設節約型、環保型的新農村。
