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潭布番薯干

潭布番薯干 

潭布鎮(zhèn)由于海拔高、氣溫偏低、土壤肥沃等獨(dú)特自然條件,因而年年盛產(chǎn)清甜可口的優(yōu)質(zhì)番薯。潭布番薯具有糖份高、淀粉低、纖維少、味香濃、軟滑可口等特點(diǎn)。秋天,農(nóng)民收獲番薯后大部分加工成番薯干,制作方法原始簡單,采取天然日曬風(fēng)干的方式,不添加任何化學(xué)成份和人工色素。潭布番薯干具有甜而不膩,黃里透紅,軟韌適中的美味口感和獨(dú)特風(fēng)味,因此備受歡迎,在縣內(nèi)外都頗有知名度,成為人們喜歡品嘗和饋贈親友的風(fēng)味特產(chǎn)。

  制作步驟:

  第一步:挑選表皮光滑細(xì)致,無蟲孔、無破爛、無異味、大小適中的番薯為佳。剛挖回來的番薯最好晾上幾天,去掉其水分,為了讓淀粉更好的轉(zhuǎn)化為糖。

  第二步:把番薯挑到河邊,溪邊或井旁,將番薯的泥土沖刷干凈。流動的溪流是最好洗干凈泥土的方法。

  第三步:將洗干凈的番薯放進(jìn)大柴灶里面蒸煮,整好后出鍋冷卻后,將番薯片去掉。

  第四步 :根據(jù)番薯的形狀,手工切成適合的大小進(jìn)行晾曬風(fēng)干,全靠太陽照射,直到黃中帶紅,色香味俱全。

  曬好的番薯干軟糯香甜,譚布番薯干保留了天然色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵等,屬生理堿性食物,能對米.面.肉類的生理酸性起調(diào)節(jié)作用。

  而且,番薯干還是一種能夠帶到床上吃又不會掉渣的零食哦,哈哈。想象一下,躺在床上刷屏看電視劇的時候,啃著一條軟糯香甜的番薯干,那得多享受呀!

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