封開水柿，又稱封開無核水柿，其主要有兩個品種，一個是封開無核圓柿，另一個是封開扁形無核水柿。封開無核圓形水柿，俗稱圓柿，一般單果重180——200克，果實像半心形，有尖頂也有紅頂，光滑無溝汶，果皮超薄，完熟為橙色。封開無扁柿俗稱扁柿磨盤形，一般60——120克，果形扁平，果皮光滑，完熟為橙色，一般在中秋國慶前后上市，熟果脫澀后主要供鮮食，果肉味甜、松脆、多汁、爽口、無種子，可食率甚高，均達97%，果肉營養價值較高，富含蛋白質、維生素等營養物質，單株產量150——200公斤。柿果即可釀制醋，又可生津止渴、止渴潤喉。
封開圓柿以中秋國慶鮮食為主，封開扁柿以加工為主。一般采用傳統加工法，即人工刨去皮層后放于竹排翻曬，期間要經2——3次人工握按和翻曬，不用添加劑和糖粉，產品起白霜，呈自然甜，密封儲藏可達半年多。大人小孩食用有暖胃作用。
封開水杮在封開已經具有500多年的栽培歷史，是封開縣著名的傳統水果之一。由于其為向陽落葉性果樹，適栽于封開縣境內廣大的花崗巖風化層區。封開全縣現有栽培面積5000多畝，主要位于羅董鎮的扶塘村、歐林村、羅演村、恩念村，杏花鎮的斑石村、三禮村，長崗鎮的馬歐村一帶。特色水果成就了當地農民增收致富之路。品牌文化：封開無核水杮又以封開羅董的扁杮餅最為出名。該地區位于鄉村游景點嶺南第一村區域，通過對扁型水杮進行傳統工藝加工、生產的羅董杮餅干，深受游客喜愛。由于其具有健俾、暖胃作用、尤其適應大人小孩作干果食物食用。產區位于當地名山羅董豐壽山中，因其品質優良，豐壽杮美譽正逐年遠播省內外。
封開水柿由于其果表組成獨特，便于病蟲害管理，生產中少用農藥，果實農殘較少，乃安全食品，一方面由于其具無核特征，可食率較高，為全省柿果可食率之最，另一方面，封開水柿之圓柿、扁柿相結合，即適應鮮市應節，又可加工作旅游食品，延長貨架期，提高產品價值。農民喜歡種植，游客樂于接受。該具大部份水柿生產基地位于吸熱快，釋溫慢的花崗巖風化層砂礫區，其果品糖粉多，甜度高。為保持本地區柿果優良品質，當地水果生產專業技術部門長期指導產區開展以防治蚧殼蟲為主的病蟲害綜合防治活動，成熟顯著。
