安徽蟹黃湯包

蟹黃湯包是用富強(qiáng)粉和面制皮，用豬五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹油及蔥、姜、鹽、醬油、白糖、味精等原料制餡、包餡后，收口捏成花紋，中間呈鯽魚嘴狀，蒸十分鐘即可出籠食用。這種湯包，皮薄餡大，湯多肉嫩，有蟹肉的特殊鮮味，為當(dāng)?shù)厍锛緫?yīng)時美點。