廣州以做雙皮奶為主的甜品店也大多是順德人開(kāi)的，店名都有一個(gè)信字。
首先申明，這片文章不是我寫(xiě)的，是我在貓撲上看到的．由于寫(xiě)的很詳細(xì)，我在廣州的時(shí)候也吃到過(guò)這些好吃的甜品，可惜沒(méi)有記錄下來(lái)，這位有心人比較完整的記錄下來(lái)，所以貼上來(lái)共要去廣州玩的朋友借鑒．這篇文章的作者叫palar．原文如下：
說(shuō)雙皮奶，這是最考功夫的。雙皮奶做得最有名的是順德大良鎮(zhèn)的民信甜品店，據(jù)說(shuō)就是發(fā)明人開(kāi)的，有百多年歷史了。大良是順德市政府所在地，離廣州大約40分鐘車(chē)程左右。
其中第十甫路的南信是廣州最有名的甜品店，1943年就開(kāi)了，打著“甜品專(zhuān)家”的牌子做生意，真的是客如輪轉(zhuǎn)時(shí)時(shí)爆滿。南信據(jù)說(shuō)只此一家別無(wú)分店。離不太遠(yuǎn)的荔灣名食家里自稱(chēng)有南信的分號(hào)，但南信的人似乎并不愿意承認(rèn)。另外還有仁信、文信兩家甜品連鎖店，仁信的做得相當(dāng)好，文信則不怎么樣。
葁撞奶首推沙灣的沁芳園，這里的馬蹄糕和糯米糍也令人食指大動(dòng)。沙灣所在的番禺現(xiàn)在也并入廣州市成為一個(gè)區(qū)了，沙灣鎮(zhèn)離廣州市區(qū)開(kāi)車(chē)也就是半個(gè)多小時(shí)的樣子，很是方便。它有一個(gè)不錯(cuò)的網(wǎng)頁(yè)，還可以預(yù)訂。沙灣是廣東音樂(lè)的發(fā)源地，早期廣東音樂(lè)的主要演奏家和作曲家?guī)缀醵汲鲎赃@里的何氏家族。吃完了葁撞奶，還可以到不遠(yuǎn)的何府去看看。此外，南信和仁信的葁撞奶也做得很好。
市區(qū)也有打著沙灣的牌子做生意的甜品店，一是永記，一是沙灣甜品食館。兩家的出品都相當(dāng)不錯(cuò)。葁撞奶是自不必說(shuō)，還有招牌炒牛奶。牛奶加上蛋和其他材料，其濃郁和滑膩都令人難忘。至于牛奶怎么炒，那就要自己去看嘍！不過(guò)它們的店都開(kāi)在小路上，白天很不起眼，晚上卻特別鮮明，尤其是永記。廣州的小路一般樹(shù)多而街燈不夠亮，永記店面用色是很溫暖的深黃和紅，燈光一打，絕對(duì)是誘惑。
民信甜品：地址：順德市大良鎮(zhèn)華蓋路步行街（總店）順德市大良鎮(zhèn)清暉園對(duì)面（分店）；價(jià)格：2.50元—10.00元；營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00—凌晨1:00；
沁芳園
地址：番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)南村大巷涌戲院對(duì)面（總店）
沙灣鎮(zhèn)中華大道（分店）
價(jià)格：1.50元—8.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30—凌晨1:00
南信甜品專(zhuān)家
地址：廣州第十甫路47號(hào)
價(jià)格：3.00元—6.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00—23:0０
仁信牛奶老鋪
順德：大良鎮(zhèn)華蓋路93號(hào)
東樂(lè)路德富大廈首層
廣州：東川路83號(hào)
上九路名匯大廈
海珠廣場(chǎng)泰康路口
價(jià)格：4.00元—10.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00—23:30
永記沙灣甜品
地址：光塔路93號(hào)102
東漖北路合興苑99號(hào)之七
價(jià)格：1.00元—5.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00—凌晨1:00
沙灣甜品食館
地址：中山八路石路基9號(hào)102
西華路第一津33號(hào)101
應(yīng)元路153號(hào)
價(jià)格：1.00元—15.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30—凌晨1:00
綠豆沙做得最好的是“開(kāi)記”，個(gè)人認(rèn)為在廣州無(wú)出其右者，紅豆沙也相當(dāng)好。它的開(kāi)山之祖叫葉健開(kāi)，因?yàn)槎股匙龅煤茫朔Q(chēng)“豆沙開(kāi)”，真名反倒沒(méi)人叫了。開(kāi)記的綠豆沙特點(diǎn)有三：第一，綠豆是特選的，浸泡去衣后再慢火細(xì)熬，完全和水溶在一起；第二，糖用的是一半白一半紅，既香又清；第三，也是最重要的一條，加了草香和陳皮，味道獨(dú)特，所以干脆叫“香草陳皮綠豆沙”。
綠豆沙可以熱吃也可以冷吃。大暑天吃一杯開(kāi)記冰凍綠豆沙，那可真是人間至“嘆”（粵語(yǔ)“享受”之意）！文革后開(kāi)記復(fù)業(yè)可是廣州老居民記憶中的大事，當(dāng)時(shí)有個(gè)不愿留名的人還特地撰聯(lián)贊道：“豆籍火攻衣脫綠，沙因水滾色浮紅”，現(xiàn)在裝飾著各家分店的門(mén)面。開(kāi)記的麻茸湯丸也是遐邇聞名，特點(diǎn)是糯米皮子加了枧水，爽口不粘牙。不過(guò)我覺(jué)得稍嫌小了一點(diǎn)，而且皮厚餡少，當(dāng)然這是蘿卜青菜各有所愛(ài)。
開(kāi)記還有一種叫“生日茶”的糖水，其實(shí)就是花生眉豆雞蛋糖水！廣州舊俗小孩生日就喝這個(gè)，又好吃又有彩頭。開(kāi)記甜品還有一大優(yōu)點(diǎn)：不太甜。廣州的甜品一般都甜得嚇人，吃不得多少，而且對(duì)女孩來(lái)說(shuō)有長(zhǎng)胖的威脅。開(kāi)記甜品是我在廣州吃過(guò)的甜味最適中的。開(kāi)記分店特別多，主要集中在城西，有一家甚至開(kāi)到了西邊的南海市．
開(kāi)記
地址：龍津西路19號(hào)（總店）
和平中路8號(hào)（一分店）
芳村明心路128號(hào)（二分店）
多寶路318號(hào)（三分店）
惠福東路590號(hào)（四分店）
中山八路石路基48號(hào)（五分店）
文昌路38號(hào)（六分店）
南海黃岐鄱陽(yáng)路9號(hào)（七分店）
景泰直街41號(hào)（八分店）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00—凌晨2:30
價(jià)格：2.5元—5元
論湯丸，在廣州做得名聲最響的要數(shù)佳叔湯丸王了。佳叔是一位80多歲的老師傅，早年因?yàn)闇枳龅煤茫谥猩饺反髺|門(mén)附近開(kāi)了一家甜品店，后來(lái)做出了湯丸王的牌子，分店越開(kāi)越多。佳叔的湯丸個(gè)大、皮薄、麻茸香濃，可以說(shuō)是名不虛傳。這里的綠豆沙不錯(cuò)，也加了香草和陳皮，不過(guò)比起開(kāi)記的綠豆沙還是稍遜一籌。
湯丸王
地址：中山三路157號(hào)
價(jià)格：3.00元—6.00元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:30—1:００
說(shuō)到芝麻糊，不能不提百花。百花歷史不長(zhǎng)，1986年才開(kāi)的，但名氣卻著實(shí)不小。它在文明路上，沒(méi)有分店。店很小，只有一張桌子和沿墻邊的一圈，擠巴擠巴也坐不了10個(gè)人。后來(lái)實(shí)在不夠用了，想把隔壁的店租下來(lái)擴(kuò)充但沒(méi)租成，只好租了再隔壁的一家，也很小。
所以現(xiàn)在百花看起來(lái)怪怪的，由兩家不連在一起的小店組成，而且因?yàn)槭窃诠战巧希瑑蓚�(gè)店面朝向還不一樣。百花除了芝麻糊以外，其他糊類(lèi)也做得不錯(cuò)，擂沙湯丸做得也很好，應(yīng)該算是比較全能的甜品店，品種多達(dá)近百個(gè)。
百花對(duì)面就是華南最大的圖書(shū)館——中山圖書(shū)館，有一個(gè)完全開(kāi)放的閱覽室可以查資料，不需要任何證件。從中山圖書(shū)館往東走一點(diǎn)就是廣東省博物館，又叫魯迅博物館。魯迅在中山大學(xué)教書(shū)的時(shí)候，中大就是這里，魯迅住過(guò)的那座大鐘樓現(xiàn)在每逢正點(diǎn)還會(huì)響。
百花甜品
地址：文明路201號(hào)
價(jià)格：2.50元—5.50元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00—1:00
同福路有間叫芬芳的甜品屋入邊有好地度的廣州小食——糖不甩
