紹興的名菜名點純樸自然、自成體系，對江、浙、滬一帶的菜肴又較大的影響。著名的浙江菜就是由杭州、寧波、紹興三個地方菜發展而成.
紹興名菜名點主要有:干菜燜肉（霉干菜毗豬肉）、醉雞（糟雞）、醉蝦、醉蟹醬鴨、醬雞、醬肉清湯越雞、小紹興白斬雞、白鲞扣雞、鑒湖魚味、清蒸鱖魚、清湯魚圓、頭肚醋魚、魚燒豆腐、紹式蝦球球、紹什景、紹式小扣、糟溜蝦仁、油臭豆腐、霉莧菜梗、霉千張、干菜魚、干菜蝦湯、喉口饅首、五彩蒸餛飩等,調方法以爆、炒、炸、烤、燜為主，制作精細，變化較多，以清鮮、爽脆而著稱。
名點名菜-干菜燜肉（霉干菜毗豬肉）
名點名菜-喉口饅首、五彩蒸餛飩
