原料:糯米,醬油,蠔油,咸蛋黃,培根肉;
咸蛋黃培根粽子的做法
1、糯米泡兩個小時到一半發,濾掉水分加入醬油和蠔油繼續泡一晚上;
2、然后拌入切成小塊的培根,肥一點的那種;
3、這是我最早腌制的兩個咸蛋黃,洗掉外面的鹽殼,晶瑩剔透的;
4、外掛開啟!叫大家金字塔形狀的粽子——首先,兩張葉子分別向相反方向旋轉90度(原諒我還要空出一只手來拍照……)
5、放進去一點點米塞住尖尖角,然后放進去咸蛋黃;
6、上面塞上糯米和培根;
7、蓋上一張粽葉;
8、上下兩邊向中間折疊(原諒我一只手拍照捉急);
9、剩下的折向中間,可能要多折一層;
10、然后捆起來,如果你不和我一樣是個強迫癥晚期,隨便捆結實了就行,如果你剛好和我一樣一定要對稱漂亮……那就這樣捆,語言不好表述,立體幾何學得好的練習一下就知道~
美食小貼士
1、為了口感,培根一!定!要!肥!
咸蛋黃培根粽子的做法
2、蠔油沒有也可以不放,我覺得蠔油有種特殊的鮮甜就放了(蠔油保質期兩年我還以為我的過期了嚇我一跳orz……)
3、最好用新鮮粽葉凹造型,新鮮葉子背后有一層絨毛不是很滑,去年我用了干粽葉,根本騰不出手來拍照
4、捆扎的語言很難描述,秘訣就是“左上繞,順時針”