突然想起，吃這種月餅時，大多人的吃相
一手拿月餅送入口
另一只手會放在下巴處接月餅掉的碎渣
哈哈，誰讓它酥的掉渣呢？
這月餅如果做成五仁陷
懷舊就更徹底了哈
嘿！~~姐吃的不是月餅，是懷舊
用手接住渣哦-----鮮肉酥皮月餅
原料：可以做8個月餅
水油皮：面粉100克，豬油30克，水50克，鹽5克，糖5克
油酥：面粉100克，豬油50克
肉餡：豬肉200克（帶一點肥肉比較好），生抽2大匙、鹽1小匙、糖1/2小匙、油1小匙、蛋清1個、蔥少許。
鮮肉酥皮月餅的做法
1、油皮：面粉加糖加豬油再加水、鹽和糖和成光滑的面團。水不要一次加入，可以邊加邊試面團的軟硬程度，面和到比普通面團稍微軟點就可以。
2、油酥的所有原料也同樣和成面團，軟硬程度和水油皮一樣。
3、將兩份面團用保鮮袋包好，室溫下靜置30分鐘。
4、將水油皮和酥皮分別分成均等的小圓球，水油皮：24克，油酥：16克
5、取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥，用手揉成圓形。
6、將圓形的面團搟成牛舌狀。
7、用手從一端輕輕卷起，成圓柱形，收口朝上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
8、再將圓柱形的面團豎著搟成橢圓形，盡量長一點，再卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共搟開兩次，卷兩次，靜置兩次。
9、靜置過程中我們可以做內陷
10、豬肉剁成泥，加入生抽2大匙、鹽1小匙、糖1/2小匙、油1小匙、蛋清1個、蔥少許順一個方向攪拌均勻備用。
11、將面劑壓扁，餅搟成圓行
12、將圓劑包上肉餡，收口
13、收口處朝下放在烤盤中，并用手壓一下
14、烤箱如熱180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分鐘左右即可。
豬油：
肥豬肉300克，水少許
做法：
1、買來的肥豬肉沖洗干凈
2、豬肉放入鍋中，小火熬煮
3、待豬肉顏色變黃即可
4、用篩網過濾出油，放涼
5、一次用不完可以冷藏短時保存或冷凍長時間保存
