平涼知名特色美食推薦羊肉泡平涼人在接待客人的時候，餐桌上是少不了羊肉泡這道菜的。這道以前被人們視作盛宴的菜隨著人們生活水平的改善，已作為平涼人的主食。
羊肉泡
平涼人在接待客人的時候，餐桌上是少不了羊肉泡這道菜的。這道以前被人們視作盛宴的菜隨著人們生活水平的改善，已作為平涼人的主食。當地很多人把每天喝上一碗羊肉泡作為習慣。平涼的羊肉泡漠選取的是站羊，具有鮮嫩可口的肉質。在煮肉的過程中，不添加任何調料，因而煮過后其湯汁呈現奶白色，也可以稱之為清湯。平涼羊肉泡饃的湯清卻不渾濁，因在熬煮時不添加材料，而在色、味上很大不同于陜西羊肉泡，各有千秋，難分伯仲。
平涼酥餅
平涼的酥餅是十分具有地方特色的一種大眾化的美食，通常人們也會叫它酥饃，在陜甘寧地區十分出名，而且已經具有了大于百年的經營歷史了。酥餅分為三種，分別是暗酥酥餅、回民的明酥和扯酥酥餅。暗酥酥餅的表面是看不見酥的，入口后才可感覺到那層酥軟，有甜和閑兩種口味。酥餅外形也分多鐘，有像牛舌頭的，有像麻鞋底的，讓人看了就很有食欲，方便攜帶。
平涼饸饹面
“饸饹”是北方人自創的專有名詞。饸饹面有葷素之分，素的，吃一碗清淡之香，吃面的原味，喝湯的地道。葷的講究油香。
平涼鍋盔
鍋盔是一種獨具特色的面食，形狀為圓形，厚度大約10幾厘米，主要原料為小麥面粉。
