海南州知名特色美食推薦貴德縣狗澆尿油餅狗澆尿， 又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種面食。 用菜籽油煎的薄餅。
貴德縣狗澆尿油餅
狗澆尿，又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種面食。用菜籽油煎的薄餅。有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。
貴德縣釀皮
釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其制作方法是，在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去淀粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟后稱作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以面筋數片，澆拌上調料即可。
貴德縣爆燜羊羔肉
美食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產羔時期才能品嘗到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜肴。
貴德縣尕面片
尕面片，又叫面片子，是青海人面食中很普遍且獨具特色的家常飯。
雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是特別美好的早餐。它既能補身、耐饑，又能抗寒。
尕面片
面片是青海人面食中較為普遍而又獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入肉片蔬菜，口味很好。
釀皮
釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是青海特色風味小吃中比較受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃。
手抓羊肉
手抓羊肉肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。
