云南麗江五大特色小吃

云南麗江五大特色小吃

1、麗江粑粑

2、寺不（吹干）

3、炒餌塊

4、雞豆涼粉

5、腌酸魚

1、麗江粑粑：

是地道傳統(tǒng)食品之一。選料精良、制作精細、有包紅糖、白糖、玫瑰餡或豆沙餡的糖粑粑和以火腿、蔥白為餡的火腿粑粑，油而不膩、酥香味濃，用料考究、工藝獨特，可攜帶而不霉變。麗江粑粑就是千層餅。

2、寺不（吹干）：

是納西族的一道遠近聞名的風情名菜，納西語意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，再撒上花椒粉風干。食用時將“寺不”放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風味不變。

3、炒餌塊:

就是軟軟的炒江米年糕，里面放的不是肉絲就是火腿。

4、雞豆涼粉：

是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品。它產(chǎn)于麗江壩，因形狀象雞眼睛，故名雞豆，屬豆科類。這種豆類經(jīng)碾磨制成的粉條，顏色呈灰綠色，煎炸、涼拌、煮都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。

5、腌酸魚:

是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統(tǒng)佳肴。可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口.其中有的叫裂腹魚，因其排匯生殖孔和臀鰭兩側(cè)鱗片象裂開的口子而得名，肉多刺少，味道特別鮮美。

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