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江蘇徐州五大特色小吃

江蘇徐州五大特色小吃

1、黿汁狗肉;2、捆香蹄;3、牛蒡;4、小孩酥糖;5、五仁油茶
1、黿汁狗肉

相傳秦末時,樊噲以屠狗為生。劉邦喜食其所售狗肉,手頭不寬裕時,常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦,渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助,也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒,跑到河邊,將那大黿捉來殺了,與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后,鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。

2、捆香蹄

捆香蹄保留原豬蹄形狀,內裹精肉及皮絲,用鹽、糖、味精、香料等放入雞湯中煮熟。外表完整,采用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方,精心研制而成,切片完整,皮香肉嫩,咸淡適中、風味獨特,含有豐富的膠原蛋白質,是區域間最有代表性的名特產。

3、牛蒡

牛蒡是根生無公害植物,享有綠色保健蔬菜之王美譽,倍受人們青睞。牛蒡的藥用價值經科研部門測試和食用驗證,效果十分明顯,它含蛋白質、菊糖、多種維生素以及人體所需的10多種氨基酸。長期食用具有補腎壯陽、利尿排毒、抗衰美容、延年益壽之功效,對糖尿病、高血糖、肥胖癥、腸胃病、內外痔等疾病有顯著的改善和療效作用。市場上有牛蒡泡茶、醬漬牛蒡片、麻辣牛蒡絲、鮮牛蒡絲、段、片等10多個品種。

4、小孩酥糖

“黑貓”牌小孩酥糖是徐州傳統名牌產品。該產品繼承傳統特色,改進生產工藝,造型體態完整,具有風味獨特,品質純真,香甜酥松,老少皆宜的特點,曾榮獲首屆中國食品博覽會金獎,全國婦女兒童食品用品金獎,被譽為“群酥之冠”

5、五仁油茶

用茶油與熟面熬成沖成,咸味,香香的。賣油茶的容器是一種用鐵皮扣成肚大嘴長,頂上有口帶蓋形似大葫蘆狀的壺,外面用布包裹起來可以保暖,上面有軟帶可背在肩上,便于溜街串巷。
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