蘭州“牛”字“梅花”锨，又稱“牛家鐵锨”，是聞名全省的鐵匠牛尊三首創。因為锨上砸有“牛”字及“梅花”，故名“牛”字“梅花锨”。
▽牛字梅花锨歷史淵源（文化內涵）
牛尊三原籍河南洛陽市人。一九0四年，在他三十五歲時因家境貧寒，生活無法維持，即跟隨舅父張建長到陜西學鍛工手藝。由于他勤奮好學，刻苦鉆研，三年出徒后到蘭州上西園姚世發的鐵鋪干活。
一九一0年，牛尊三在蘭州市臥橋寺，即今工人文化宮開鐵匠鋪，以生產鐵锨見長。尤其是全鋼锨和加鋼锨質最佳，備受用戶歡迎。
▽牛字梅花锨地域特點（產品特色）
這種锨，選料十分嚴格，工藝精細，一絲不茍。它所用的鋼材，首先要進行粘度、柔韌度和軟硬度的試驗，其質量完全達到標準后，方才采用。加鋼，用低炭鋼，即熟鐵；锨尖二分之一處加中炭鋼。
全鋼锨，亦稱鋼板锨，全部用炭鋼。用塊炭或焦炭作燃料。其操作規程分搓打、冷錘、淬火、鍛打锨筋、锨褲。搓打，一般要求十五火打成。即頭火下料、二火卡把:三四、五、六火開兩邊；七、八、九火下鍛及兩邊；十火開褲子；十一火打套褲:十二火粘套褲；十三火整型；十四火退火。
冷錘，一般用平錘。要求錘要平、要展、要均勻。這樣就能達到薄厚均勻、沒有黑點、斑點、起毛、飛刺、破痕、裂紋、凸凹不平等現象。
