黃竹筍是廣西桂林的一大特產，永福縣黃竹筍以其質優在桂林久負盛名。永福縣地處半石山區，山多、石縫多、弄場多、適宜叢生竹生長。歷來野生黃竹漫山連片，早具規模。全縣黃竹種植面積已達5萬多畝，其中產筍面積2.5萬畝，年產黃竹筍干1000多噸。僅永安鄉年產筍干可達460多噸。
黃竹筍干，為每年夏末秋初收割黃竹嫩筍，經開水燙熟后薰烤或晾干而成，色澤鮮黃。
黃竹筍含有蛋白質、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機化合物，具有開胃消食、減肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的綠色食品。可火鍋燙吃，又可鹵燴煎炒，味香甜，鮮嫩可口，為四時客宴和家常小吃之佳肴，亦是饋贈親友的上等禮品。
