黃燜禾花魚是全州縣頗有名氣的傳統菜肴。相傳，清代乾隆年間，乾隆皇帝帶著一班文武1巡游江南，到了桂林府。府臺知道乾隆皇帝好游玩，愛吃喝，便投其所好。派人到處采購山珍海味，請來有名廚師，大擺筵宴，為皇上接風乾隆平日在京城吃的多是北方口味。這次來南方，覺得酒醇菜美，異常新鮮。席間，他對菜盤里的禾花魚特別感興趣，高興地問左右：“這是什么魚？這樣肥嫩可口，無腥無膩”。府臺回答道：“這是全州的禾花魚”。“什么叫禾花魚？”皇帝又問。“禾花魚就是田鯉魚，百姓把鯉魚放在稻田里喂養，當稻子抽穗揚花時，魚兒特別愛吃飄落在水上的禾花，食后長得又肥又嫩，故無腥味。”府臺畢恭畢敬地回答。乾隆昕后龍顏大悅，說道：“禾花魚肉嫩鮮美，武昌之魚未能及也”。從此，全州禾花魚被列為土貢，身價倍增。
