永福縣得天獨厚的水土、氣候等優(yōu)良自然環(huán)境，不僅孕育了大量天然野生山葡萄，而且適宜于山葡萄的大面積培育種植，據專家考證，永福縣是全國最適宜野生山葡萄生長區(qū)之一，是廣西野生山葡萄的主產地。
經過科學檢測，山葡萄酒富含十八種氨基酸、二十余種微量元素、十三種維生素和人體必需的微量元素，含有大量抗衰老物質ＳＯＤ，同時還富有防癌物質白藜蘆醇。經常飲用，具有增進食欲，促進血液循環(huán)和補血之功效，對控制動脈硬化、防止膽固醇增加、預防心腦血管病有明顯效果，還具有防癌抗癌，美容養(yǎng)顏、延年益壽的功效。永福縣的長壽老人，許多就常喝自己釀造的山葡萄酒。
永福山葡萄酒是精選野生山葡萄經低溫發(fā)酵，結合現代釀酒工藝，精心釀造。其風味濃郁，入口飽滿，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品種更優(yōu)良的品質，加之綠色純天然，無污染，人們對野生山葡萄更為青睞。 產品不僅在廣西、廣東、云南等省市占領了市場，而且還走進了人民大會堂，遠銷香港及東南亞國家和地區(qū)。
永福山葡萄酒選用廣西山區(qū)的野生山葡萄和種植山葡萄采用傳統(tǒng)與現代釀酒技術精心釀制而成，果香怡人，甜酸適度，既有野味又爽口開胃，且酒度低，適量飲用，有益健康，是日常飲用酒之佳選。
制法
(1)把洗干凈的葡萄，放在陰涼的地方，晾干上面的水;
(2)然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用壇子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因為塑料瓶和酒精會發(fā)生化學反應，產生有害物質。在捏葡萄的過程中，女兒也參與進來，當起了捏捏族，感覺好過癮~做葡萄酒的容器：
(3)當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發(fā)酵時，會產生大量氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出;
(4)大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
(5)將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內啟動發(fā)酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生;
(6)蓋上蓋子,過二天后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻.
營養(yǎng)價值
野生山萄萄含有18種氨基酸，多種維生素以及鍶、碘等20多種人體必需的微量元素和每克含量高達910個單位的SOD抗衰老元素，而且是釀葡萄酒的最佳原料2001年，在權威的第二屆國際葡萄酒年會上，經過世界頂級營養(yǎng)師嚴謹而翔實的分析比對，采用寒涼帶自然原生葡萄釀造的葡萄酒在幾乎所有營養(yǎng)指標上都大大優(yōu)于歐亞種葡萄酒！其中，花色素含量比歐亞種葡萄酒高1-2倍，酚類物質比歐亞種葡萄酒高2-3倍，單寧含量比歐亞種葡萄酒高2-3倍，是世界健康型葡萄酒的典型代表！
