- 遵義烤煙
- 遵義地區(qū)種植煙草歷史悠久，據(jù)《蚓庵瑣語》等史料記載從明代中葉開始，至今近四百年歷史，當時種植的煙草稱為“葉子煙”，即土煙，
- 關(guān)注：273
- 豌豆粉
- 豌豆粉
湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售，民國時期遍及全縣。原為春夏小吃，近年來在縣城基本上四季暢銷。城內(nèi)的涼粉攤點是年輕
- 關(guān)注：273
- 習水大曲
- 習水大曲是貴州省遵義市習水縣的特產(chǎn)。貴州習水大曲，系濃香型白酒，濃香馥郁，香味協(xié)調(diào)，回味綿甜柔潤，被譽為我國第二茅臺。
習水
- 關(guān)注：271
- 正安娃娃魚
- 大鯢，屬國家二類保護兩棲動物，生活在山谷的溪水中，因聲如小兒啼哭，稱娃娃魚。正安境內(nèi)娃娃魚主產(chǎn)于謝壩鄉(xiāng)河段內(nèi)，娃娃魚肉嫩
- 關(guān)注：269
- 湄潭紅豆腐
- 湄潭紅豆腐
湄潭紅豆腐（豆腐乳），當?shù)厮追Q“霉豆腐”。以本地黃豆為加工原料，磨成豆腐后以塊狀用低溫自然發(fā)酵20天左右，每
- 關(guān)注：269
- 務川農(nóng)家臘肉
- 務川臘肉又叫熏烤肉，每年入冬之際，當?shù)刎罾凶迦罕娂壹覒魬舳紩䲟窦諝⒛曦i，把切割好的肉塊用食鹽和少許的花椒粉充分揉搓，前后
- 關(guān)注：269
- 務川百合粉
- 務川百合粉生產(chǎn)已有100多年的歷史，由野生植物巖百合的根鱗精制而成。野生百合含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，有明顯的藥用特征
- 關(guān)注：269
- 正安山竹筍
- 正安境內(nèi)山竹筍，野生于無污染的高山叢林中。有10多個品種，分春秋兩季采收，尤以春產(chǎn)的平竹、水竹筍和秋產(chǎn)的方竹、刺竹筍為佳。全
- 關(guān)注：268
- 全鍋羊肉湯
- 全鍋羊肉湯
全鍋羊肉湯：選肥羊宰殺燙皮，取內(nèi)臟洗凈，武火煮熟，撈起將其切成均勻薄片，拌酒加油和佐料爆炒，然后將原湯全部
- 關(guān)注：268
- 湄潭無花果
- 無花果，桑科榕屬，落葉灌木或喬木。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸和中亞，西漢引入中國。無花果具有很高的營養(yǎng)價值，它的果實富含糖、蛋白質(zhì)
- 關(guān)注：268
- 核桃壩茶葉
- 貴州省湄潭縣湄江鎮(zhèn)核桃壩村位于鳳岡縣西北部，是遵義市人口、面積最大的村之一。全村總面積12平方千米，轄8個村民組，3347人，人均純
- 關(guān)注：267
- 遵義湄潭茶葉
- 湄潭茶葉是貴州省遵義市湄潭縣的特產(chǎn)。湄潭縣是貴州茶葉第一縣，被譽為“中國名茶之鄉(xiāng)”，貴州省最大的茶葉基地。
湄潭茶葉種
- 關(guān)注：267
- 鴨溪涼粉
- 鴨溪涼粉是 遵義地方最具有特色的一種夏季休閑消暑風味小吃，是女孩子特別喜歡的小吃，因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名。它采用優(yōu)質(zhì)豌豆
- 關(guān)注：267
- 黔北麻羊
- 黔北麻羊是貴州喀斯特地區(qū)獨特的地方優(yōu)良山羊品種，主要分布在習水縣及相鄰的仁懷、市赤水市，中心產(chǎn)區(qū)的習水縣存欄20余萬只。2011年，
- 關(guān)注：266
- 綏陽土雞
- 大路槽鄉(xiāng)位于綏陽縣城東北部，距縣城13公里，國土面積90平方公里，轄5個行政村，86個村民組，16780人，全鄉(xiāng)森林面積6萬多畝，森林
- 關(guān)注：266
- 婁山大蟲草
- 婁山大蟲草，學名草石蠶，俗稱地牯牛，多年生草本植物，含有人體所需的氨基酸和多種維生素及微量元素，其莖連株狀如老蠶，既是名
- 關(guān)注：266
- 務川銀杏
- 又名白果。1993年，務川銀杏在泰國曼谷獲博覽會金獎。縣境內(nèi)有古銀杏樹6300余株，一般年產(chǎn)量140噸，最高年產(chǎn)量160噸，主要分布在
- 關(guān)注：265
- 習水紅茶
- 習水紅茶
習水紅茶產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市習水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《習水縣人民政府關(guān)于劃定習水紅茶地理標志產(chǎn)品保護范圍
- 關(guān)注：264
- 玉米窩窩頭
- 原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調(diào)料：白糖50克，熱水。
制作方法：蒸。將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團，
- 關(guān)注：264
- 正安野木瓜
- 野木瓜獨產(chǎn)于貴州省遵義市正安縣，正安縣無工業(yè)污染，其獨有的地理位置、自然氣候、溫度條件孕育了這一獨有資源。而正安縣則于一九
- 關(guān)注：264
- 道真獼猴桃
- 道真獼猴桃是貴州省遵義市道真縣的特產(chǎn)。道真縣上壩鄉(xiāng)所產(chǎn)的獼猴桃不僅個頭大、味甜，而且保存期長、口感好。
道真獼猴桃果大質(zhì)優(yōu)，
- 關(guān)注：263
- 余慶紅金橘
- 余慶紅金橘是貴州省遵義市余慶縣的特產(chǎn)。紅金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食藥皆佳、色澤鮮艷、易于保鮮等特點，是家庭食用和饋贈親友的
- 關(guān)注：263
- 湄潭香米
- 地處湄江河上中游的湄潭縣永興鎮(zhèn)茅壩，因其獨特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chǎn)稻米品質(zhì)優(yōu)良，曾于明朝嘉慶年間進貢朝廷而成為
- 關(guān)注：263
- 正安油桐
- 油桐之鄉(xiāng)——正安縣
正安在貴州省北端，烏江支流芙蓉江上游。該縣無論栽植油桐的數(shù)量還是桐籽的產(chǎn)量均獲得貴州省的冠軍，故其享
- 關(guān)注：263
- 劉成祜豆花面
- 劉成祜豆花面
劉成祜豆花面所用的豆花獨具特色。首先把前一次點豆腐的窖水存放使之成為酸湯，再用其來點濾新的豆腐，這樣做出
- 關(guān)注：262
- 桐梓大蕓豆
- 大蕓豆
大蕓豆產(chǎn)于桐梓縣箐壩大山，分布在海拔1350-1500米地帶，這里地處原始林區(qū)外沿，氣候溫涼，土質(zhì)肥力中等，適宜大蕓豆
- 關(guān)注：262
- 湄潭小米椒
- 湄潭小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。
- 關(guān)注：262
- 核桃箐核桃
- 核桃箐核桃
核桃箐核桃產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市播州區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《遵義市播州區(qū)人民政府關(guān)于劃定核桃箐核桃地理標志
- 關(guān)注：261
- 土雞燉牛寶
- 主 料
凈土仔母雞、黃牛1。
配 料
姜片、蔥花、黨參。
制作方法
1.仔母雞洗凈改刀成2厘米方塊形，
- 關(guān)注：261
- 玉米絲
- 玉米絲
玉米絲采用精選玉米和鹽，經(jīng)過特殊工藝加工而成；玉黃絲則精選玉米、黃豆、芝麻按一定的比例加工而成，是極具營養(yǎng)價值
- 關(guān)注：261
- 魚香菜
- 魚香菜
魚香菜，因有魚香味而得名，學名野薄荷，又名狗肉香。菜葉大如拇指，綠色，常用作調(diào)料，魚香味濃郁，能壓抑異味，增加
- 關(guān)注：261
- 正安豆腐干
- 豆腐干
正安豆腐干，產(chǎn)于正安縣安場鎮(zhèn)，因地得名。民國初年，川人李海清從四川帶人生產(chǎn)工藝，在安場落戶后，從事豆腐干生產(chǎn)經(jīng)
- 關(guān)注：261
- 道真灰豆腐果
- 道真灰豆腐果含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。據(jù)西南農(nóng)學院測定，含有17種氨基酸，其營養(yǎng)成分易于人體吸收，是老少皆宜的營養(yǎng)食品
- 關(guān)注：261
- 高山臘肉
- 赤水的高山臘肉,農(nóng)家自養(yǎng)豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時還長有霉斑，如何吃得？
- 關(guān)注：261
- 香麻洋芋球
- 原料：洋芋150克，熟澄面團50克，白芝麻適量。
調(diào)料：色拉油、味精、蔥花、香油等適量。
制作方法：炸，洋芋去皮切成塊
- 關(guān)注：260
- 七彩八寶糯米飯
- 糯米制作甜食﹐除水粽﹑豆沙油角等外﹐還有可口的八寶甜糯米飯。
這種甜糯米飯﹐常在南方各省的年夜飯中上席。而粵席的團年飯
- 關(guān)注：260
- 烏江鰱魚豆腐火鍋
- 從貴陽驅(qū)車遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當?shù)氐囊坏烂恕Ｖ魅颂袅艘粭l三四斤重的活鰱魚，當場宰洗。服務員
- 關(guān)注：260
- 熊貓竹筍筵
- 赤水不產(chǎn)熊貓，卻盛產(chǎn)竹類。赤水家家戶戶吃竹、用竹，生產(chǎn)、生活與竹息息相關(guān)。赤水人居不可無竹、食更不可無竹，人們于是昵稱竹
- 關(guān)注：260
- 正安張家牛肉干
- 正安張家牛肉干精選上等黃牛肉，采用傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代先進設備、技術(shù)，名貴香料，獨特秘方精制而成，色香味美、風味獨特、口感舒適、
- 關(guān)注：259
- 太白李子
- 太白李子
太白李子：新站李子成熟時，個大、色鮮、味甜，入口離核，嚼之無渣。“一經(jīng)濃芳萬蕊攢，風吹雨打未摧殘，憐君盡向高
- 關(guān)注：259
- 酸菜孜耳面
- 原料：面粉300克，酸菜100克、鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花、去芯西紅柿、青黃瓜皮等適量。
制作方法：面粉加清水揉成
- 關(guān)注：259
- 烏江豆腐魚
- "烏江豆腐魚"的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風味的烏江豆腐，其制法是將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁，用冷水沖
- 關(guān)注：259
- 務川銀杏王酒
- 銀杏王酒采用務川野生銀杏果、葉為原料，以茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)名酒為基酒，采用現(xiàn)代先進生產(chǎn)工藝研制加工而成，含有多種氨基酸和人體所
- 關(guān)注：259
- 遵義核桃壩茶葉
- 貴州省湄潭縣湄江鎮(zhèn)核桃壩村位于鳳岡縣西北部，是遵義市人口、面積最大的村之一。全村總面積12平方千米，轄8個村民組，3347人，人
- 關(guān)注：258
- 臘豬腳火鍋
- 赤水河國家級旅游區(qū)由茅臺酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，
- 關(guān)注：258
- 尚稽豆腐皮
- 貴州特產(chǎn)—尚稽豆腐皮，產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨具特殊風味的地方名食。這是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制
- 關(guān)注：258
- 酸鲊冬瓜
- 酸鲊冬瓜：
酸鲊冬瓜是近幾年才出來的，又名酸鲊素肉，也可以作為蒸酸鲊肉的墊底料。成品與酸鲊肉相似，口感很好。制作時新
- 關(guān)注：257
- 鳳岡綠豆粉
- 到鳳岡不吃綠豆粉，那是種遺憾，綠豆粉是當?shù)孛耖g最受百姓喜愛的小吃之一。在鳳岡縣的農(nóng)村，每逢春節(jié)，村村寨寨、家家戶戶都要做粑
- 關(guān)注：257
- 正安油茶
- 油茶
正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會撈腸刮肚，使人不適。
- 關(guān)注：257
- 桐梓方竹筍
- 桐梓方竹筍
貴州省桐梓縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《桐梓縣人民政府關(guān)于劃定桐梓方竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，桐府呈〔201
- 關(guān)注：256
遵義特產(chǎn)排行
- 遵義絲娃娃
- 絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“
- 關(guān)注：381
- 泥龍豆腐
- 鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)
- 關(guān)注：343
- 綏陽空心面
- 綏陽空心面纖細如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時用上等細面加上適量油、鹽拌和后，揉成細條，兩頭穿
- 關(guān)注：343
- 田壩有機茶
- 貴州遵義市鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村，位于縣城西北部，海拔930米左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，熱量豐富，地形多為山地和丘陵，有利
- 關(guān)注：341
- 南白、鴨溪涼粉
- 涼粉，并非南白鎮(zhèn)、鴨溪鎮(zhèn)獨產(chǎn)，而遍于全縣，不過數(shù)南白、鴨溪鎮(zhèn)的最好罷了。它的主要原料是豌豆，主要調(diào)料是著辣椒和姜蒜。鮮
- 關(guān)注：340
- 刺梨
- 刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個種，普通刺梨種中又有兩個變種，一為“
- 關(guān)注：332
- 吳茱萸
- ;吳茱萸，來源于蕓香科吳茱萸屬的落葉喬木植物，藥用其干燥果實。
吳茱萸，藥用別名吳芋、左為、純幽子、氣辣子等。在商品經(jīng)
- 關(guān)注：330
- 遵義絲織品
- 遵義絲綢，歷史悠久，是貴州絲綢的發(fā)源地。清乾降時，由外傳來了柞蠶放養(yǎng)和巢絲法和技術(shù)。到清道光年間，遵義就已成為貴州絲綢貿(mào)
- 關(guān)注：328
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