- 黔北黑豬
- 黔北黑豬是貴州省遵義市的特產(chǎn)。黔北黑豬主要分布于貴州北部，遵義是其主要產(chǎn)區(qū)。黔北黑豬體型較大，生產(chǎn)性能較好，繁殖率高，具有耐粗
- 關(guān)注：255
- 蕎面葡萄
- 皮料：蕎面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少許。
餡料：白糖、引子、豬板油等適量。
制作方法：蒸。將
- 關(guān)注：255
- 鐵板烤鴨
- 鐵板烤鴨
將遵義縣很有名氣的新舟土鴨胬好后再切成塊,放在特制的鐵板上暴炒,然后放上特制的調(diào)料.肉酥油汁多而不膩,口感極佳.
- 關(guān)注：255
- 吳家油炸湯圓
- 糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50余年制作歷史。
- 關(guān)注：255
- 遵義豆花面
- 遵義豆花面
遵義豆花面是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用
- 關(guān)注：255
- “紅赤水牌”臘肉
- “紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區(qū)山民土養(yǎng)的竹鄉(xiāng)豬為原料，（在飼養(yǎng)過程中采用熟飼料喂養(yǎng)，不加任何添加劑）沿承數(shù)百年傳統(tǒng)工藝腌
- 關(guān)注：255
- 赤水烏骨雞
- 赤水烏骨雞（又名赤水竹鄉(xiāng)烏骨雞）是在該貴州省赤水市特殊地理環(huán)境和自然資源條件下，經(jīng)過人民群眾長期培育繁衍而成的一個遺傳基礎(chǔ)
- 關(guān)注：254
- 務川豆腐
- 如果你到農(nóng)村，到寨子，你可能聽到“嘰嘎、嘰嘎”的推磨聲，而且這種聲音又不大，不像推包谷那種“轟轟轟”的聲音，顯得十分清脆
- 關(guān)注：254
- 務川油蠶兒
- 制作：將打好的米漿放入特制的圓形勺子中分兩次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米漿，連勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型，
- 關(guān)注：253
- 鴨溪豆豉火鍋
- 鴨溪豆豉火鍋的歷史雖然不算太長，但已有30年了。且一開張便顧客盈門，火鍋美味被越來越多食客認同，逐漸引起外界關(guān)注，過往客商游
- 關(guān)注：253
- 綏陽金銀花茶
- 貴州特有的高含量野生金銀花生長在極具魅力的中國詩鄉(xiāng)、中國辣椒之鄉(xiāng)——綏陽縣境內(nèi)，這里環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人，平均海拔在1300米左
- 關(guān)注：253
- 余慶苦丁茶
- 余慶小葉苦丁茶屬多年生常綠植物，主要生長在海拔400-800米地區(qū)，混交群落的中下層，具有較強的耐蔭性，適宜生長的條件為：溫度14
- 關(guān)注：253
- 即食玉米粉
- 涼拌玉米絲
主料：玉米絲
配料：辣椒、蔥、醋、醬油
味型：麻辣型
做法：
①玉米絲隨冷水下鍋后3- 5分鐘
- 關(guān)注：253
- 石磨辣椒醬
- 石磨辣椒醬由正安縣香仡佬石磨辣椒醬有限責任公司生產(chǎn)，該公司坐落于流渡鎮(zhèn)街上，成立于2005年10月，占地1400平方米，有廠房130
- 關(guān)注：253
- 湄江翠片
- 湄江翠片是貴州省遵義市湄潭縣的特產(chǎn)。湄江翠片茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香
- 關(guān)注：252
- 習水麻羊
- 習水麻羊
習水麻羊產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市習水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《習水縣人民政府關(guān)于劃定習水麻羊地理標志保護范圍的請
- 關(guān)注：252
- 桐梓蜂蜜
- 近年來，貴州省桐梓縣養(yǎng)蜂業(yè)得到快速發(fā)展；養(yǎng)蜂以不占耕地，不與農(nóng)業(yè)爭水爭肥，不受地域影響，節(jié)省勞力和生產(chǎn)成本低為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟
- 關(guān)注：252
- 白果貢米
- 遵義府志記載，宋元年間，唐乾符三年（876年），楊端率部在今市南10公里白錦堡建立世襲統(tǒng)治，楊家從此成為播州的土皇帝，世代對白
- 關(guān)注：252
- 二合枇杷
- 二合枇杷
“樹繁碧玉葉，枝疊黃金丸”，黃澄澄的枇杷惹人喜愛，金色的二合令人神往。春風過，百果香，艷陽高照，五月的二合是
- 關(guān)注：252
- 酸鲊椒
- 酸鲊椒：
遵義盛產(chǎn)辣椒，尤以綏陽朝天椒和小米椒為名。辣椒食品也極為豐富，除貴州人喜食的糊辣椒、糟辣椒、油辣椒和因與重
- 關(guān)注：252
- 正安長富牛肉干
- 正安長富牛肉干選料精良，工藝考究。長富牛肉干屬家族式企業(yè)，生產(chǎn)已有200多年歷史，工藝、配方沿襲祖?zhèn)鳌Ｊ钦驳囊坏捞厣朗场?/li>
- 關(guān)注：251
- 茅貢米
- 貴州省湄潭縣是全國商品糧基地縣之一。湄潭茅壩米在明嘉慶年間作為貢品進奉朝廷而美名遠揚，故稱為“茅貢米”。茅貢米色澤光亮，晶
- 關(guān)注：251
- 仙人山云霧茶
- 仙人山云霧茶是貴州省遵義市桐梓縣仙人山的特產(chǎn)。仙人山云霧茶具有細嫩、優(yōu)質(zhì)、勻稱、深綠光潤、香高氣長、湯色黃綠、清亮、滋味鮮
- 關(guān)注：250
- 玫瑰肉糕
- 蕨芡淀粉與肥肉丁、紅砂糖翻炒至熟；鋪于花生、核桃、芝麻的混屑上，趁熱按平，冷卻切塊而成。紫中嵌白點，深淺分明，光亮油潤，甜
- 關(guān)注：250
- 坪營鹽菜
- 坪營鹽菜產(chǎn)于茅臺酒有機原料基地，歷史悠久，采地之精水之魂日月之精華，用坪營無污染源的優(yōu)質(zhì)青菜作原料，沿用古老的加工方法，配
- 關(guān)注：250
- 土城葉記苕湯圓
- 習水土城葉記苕湯圓是赤水河畔傳統(tǒng)名小吃的一朵奇葩，具有典型的黔北地方風味恃色，皮溥嫩滑，味道鮮美，食之難舍。在土城眾多苕湯
- 關(guān)注：249
- 遵義杜仲
- 遵義是全國杜仲主要產(chǎn)區(qū)之一。杜仲僅一種，為別于他地所產(chǎn)，故冠以產(chǎn)地地名，歷史認為遵義杜仲以四川重慶為集散地，曾誤稱川杜仲，
- 關(guān)注：249
- 遵義葛根
- 葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦
- 關(guān)注：249
- 遵義羊肉粉
- 原 料：
米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
調(diào) 料：
羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、
- 關(guān)注：249
- 酸鲊椒渣
- 酸鲊椒渣：
酸鲊椒的另一種形式，即先將辣椒剁成小塊，再拌鲊面腌制，有鲊紅椒渣、鲊青椒渣和鲊彩椒渣。制作是將新鮮辣椒5千
- 關(guān)注：248
- 酸鲊魚
- 酸鲊魚
酸鲊魚就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉(米粉中要放少許食鹽，調(diào)勻)，然后放進菜壇內(nèi)，腌撲3～5天，待有酸
- 關(guān)注：248
- 化風丹
- 貴州特產(chǎn)—化風丹，是一種傳統(tǒng)的活化腦細胞、治療腦細胞、降低腦組織變性細胞及壞死細胞數(shù)量、治療腦部及其功能減退的臨床藥品。
- 關(guān)注：248
- 小灣翠芽
- 仁懷市小灣翠芽產(chǎn)于仁懷市內(nèi)海拔最高的蘆竹山上。所用原料全部采摘于清明節(jié)前，并采用現(xiàn)代茶葉的生產(chǎn)加工技術(shù)精制而成，具有較好的
- 關(guān)注：248
- 官倉拐棗
- 拐棗，又叫萬壽果、萬韋果、金鉤子、雞距子、木蜜、梨棗、枸等,屬鼠李科，枳屬木本植物。落葉喬木，高達10米多；嫩枝、幼葉背面、
- 關(guān)注：248
- 尚嵇豆腐皮
- 尚嵇豆腐皮是遵義縣的名產(chǎn)。這是一種高度發(fā)酵的豆制品。豆腐皮成片狀，黃褐色或黑褐色，油潤滑膩，其質(zhì)綿軟有彈性，生食細嚼，越嚼
- 關(guān)注：247
- 脆臊
- 脆臊
選用槽頭肉、五花肉去皮洗凈切大丁，入鍋加精鹽、甜酒汁（俗稱醪糟為甜酒）炒轉(zhuǎn)、翻炒去油，灑水追余油，用醬油、醋旺火
- 關(guān)注：247
- 桐梓腐乳
- 桐梓腐乳
桐梓腐乳，桐梓人俗稱霉豆腐、紅灰毛兒。原為農(nóng)家以豆腐自然發(fā)酵成熟，拌以辣椒面，香椒粉，甜酒液腌制而成。霉豆腐
- 關(guān)注：247
- 赤水金釵石斛
- 赤水民間使用金釵石斛早在乾隆川鹽入黔年間，入藥熬湯就開始當?shù)厣L的石斛，因其莖桿兩頭細小，中間粗壯，色金黃，其莖狀形如古代
- 關(guān)注：247
- 大婁山香豆腐
- 桐梓大婁山香豆腐選用優(yōu)質(zhì)原料，獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經(jīng)“斗腐倌”改進，做出了最佳的口味，其特點
- 關(guān)注：247
- 綏陽蕨苔
- 蕨苔，是在山野樹下生長的一種虎草，根部有淀粉，出長時的嫩牙高細能吃，做菜可囗。蕨苔屬鳳尾科。蕨菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和
- 關(guān)注：247
- 豬兒粑
- 赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一
- 關(guān)注：247
- 米皮
- 米皮
采用遵義本地產(chǎn)桂曹米，打漿后上屜蒸熟成薄皮，食用時切成條狀，并拌以獨有的辣椒醬、肉哨、蒜泥水、香蔥等佐料，味道香
- 關(guān)注：246
- 蛋黃酥
- 原料：澄粉250克，熟蛋黃5個，豬油125克。
調(diào)料：豬肉沫200克，香菇、玉蘭片、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、豬油等適
- 關(guān)注：246
- 鳳岡富鋅富硒茶
- 鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。
鳳岡縣
- 關(guān)注：246
- 長壽長樂酒
- “長壽長樂”酒曾是80、90年代馳名中外的知名品牌。組方源于清宮酒“松齡太平春”秘方和古中醫(yī)《證治準繩》中的“五子衍宗丸”方，
- 關(guān)注：246
- 鄉(xiāng)土酒水筵
- 酒水，亦即酒和飲料的簡稱，赤水人稱斟酒和上茶為“上酒水”，酒、茶、飲品統(tǒng)稱為“酒水”，地道的赤水鄉(xiāng)土飲食。赤水特產(chǎn)美酒
- 關(guān)注：246
- 正安紅苕粉
- 1、品質(zhì)特點
色白微黃，精制粉雪白，筋絲強，綿性大，色味俱佳。
2、歷史淵源及地理人文關(guān)系
正安紅苕粉是
- 關(guān)注：246
- 正安老鷹茶
- 一、品質(zhì)特點
正安老鷹茶在我縣茶葉中有著其它紅茶、綠茶、青茶等不可取代的優(yōu)勢。正安老鷹茶經(jīng)浸泡，清純可口，顏色呈紅
- 關(guān)注：246
- 肖二孃鮮豬腿肉片粉
- 肖二孃鮮豬腿肉片粉
肖二孃名叫肖德群，她可是一位很能干的女老板。這么多年以來，她一直本著一顆善良的心來做生意，誰說無0
- 關(guān)注：245
- 遵義大頭菜
- 遵義大頭菜
原料配方：鮮大頭菜100千克食鹽9千克半成品醬10千克甜醬7千克紅糖10千克
制作方法：1.將鮮大頭菜削去根、皮
- 關(guān)注：245
遵義特產(chǎn)排行
- 遵義絲娃娃
- 絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“
- 關(guān)注：381
- 泥龍豆腐
- 鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)
- 關(guān)注：343
- 綏陽空心面
- 綏陽空心面纖細如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時用上等細面加上適量油、鹽拌和后，揉成細條，兩頭穿
- 關(guān)注：343
- 田壩有機茶
- 貴州遵義市鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村，位于縣城西北部，海拔930米左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，熱量豐富，地形多為山地和丘陵，有利
- 關(guān)注：341
- 南白、鴨溪涼粉
- 涼粉，并非南白鎮(zhèn)、鴨溪鎮(zhèn)獨產(chǎn)，而遍于全縣，不過數(shù)南白、鴨溪鎮(zhèn)的最好罷了。它的主要原料是豌豆，主要調(diào)料是著辣椒和姜蒜。鮮
- 關(guān)注：340
- 刺梨
- 刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個種，普通刺梨種中又有兩個變種，一為“
- 關(guān)注：332
- 吳茱萸
- ;吳茱萸，來源于蕓香科吳茱萸屬的落葉喬木植物，藥用其干燥果實。
吳茱萸，藥用別名吳芋、左為、純幽子、氣辣子等。在商品經(jīng)
- 關(guān)注：330
- 遵義絲織品
- 遵義絲綢，歷史悠久，是貴州絲綢的發(fā)源地。清乾降時，由外傳來了柞蠶放養(yǎng)和巢絲法和技術(shù)。到清道光年間，遵義就已成為貴州絲綢貿(mào)
- 關(guān)注：328
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