牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。白家罩餅傳承牛肉罩餅之優(yōu)點(diǎn)，并加入自身的特色將其發(fā)揚(yáng)光大，經(jīng)過白氏后輩幾代人艱苦的努力，在餐飲界獨(dú)樹一幟，由最早的南關(guān)南河坡一家店現(xiàn)已發(fā)展成一家總店六家分店的連鎖模式的餐飲公司，并在國家工商總局注冊(cè)了商標(biāo)知識(shí)產(chǎn)權(quán)—“白家老號(hào)“。白家罩餅選用內(nèi)蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅松軟適口，經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃后贊不絕口。
