李洛懷熏雞

李洛懷熏雞是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。李洛懷熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。

石家莊欒城曾有一種名為“李洛懷熏雞”的特色小吃。李洛懷系祁州（今河北安國）人，其父李德勝于清末遷居欒城，以熏雞為業(yè)。李德勝過世后由李洛懷接替。李家雞選料精細，雇人下鄉(xiāng)買雞，不要病雞死雞，每天下午殺雞，殺后將白條雞用清水漂洗干凈，放入“八寶湯“中煮熟，而后撈出用鋸末熏干。熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。解放后李洛懷過世，其子改行，其業(yè)遂不傳。

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