俄式大菜的最大特點是酸甜辣咸口味俱全，哈爾濱烹制俄式大菜已有數十年的歷史。如今，在哈爾濱國際飯店、天鵝飯店、友誼宮、馬迭爾賓館、華梅西餐廳等，都可以品嘗到用料考究，風味正宗的俄式西餐。俄式西餐的名菜有烤奶豬、里脊扒、烤奶汁鮑魚等。
