麻花歷來是備受歡迎的一種特色健康小食品，這里要給大家介紹的是黃石特色的袖珍麻花。之所以叫袖珍麻花，是因為相較于其它麻花而言，這黃石袖珍麻花的個頭十分小巧，但又很精致。它屬于油炸食品，外形看上去像鉸合的鏈棒，味道既有甜的又有咸的，吃起來既酥脆可口，又不會感覺很油膩，是理想的休閑小食品。
黃石袖珍麻花做法營養價值及口感介紹
黃石袖珍麻花的做法
準備食材有：些許普通面粉和小蘇打粉，幾個新鮮的雞蛋，以及少量白糖、鹽、水。
首先將準備好的普通面粉和小蘇打粉放入盆中，把雞蛋打入另一個碗中，將其打散一起倒入到面粉中，并在面粉中邊加水邊揉搓，直至揉成一個光滑的面團。這一過程中水的分量十分重要，如果水量過多，面團揉出來就會太軟，這時可適當加點面粉。揉好之后放在盆中蓋好，等30分鐘左右面團發酵好。
其次就是搓麻花，將面團取出之后放在砧板上，撒一些面粉防止粘上去，借用搟面杖等工具，將面團切成細細的大小一致的面條，再把面條搓成一個個圓球，然后向相反方搓，再對折同時繞緊成為兩股麻花，再對折成四股麻花，最后將兩端的麻花頭捏緊，以免散開。搓麻花的時候面條容易變干，這時可以將還沒搓的面條用濕布蓋起來。
黃石袖珍麻花做法營養價值及口感介紹
最后就是炸麻花了，在鍋里倒入足量的花生油，足以淹沒要炸的麻花，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油來代替。待油鍋七成熱的時候，就把搓好的小麻花一個一個放進油鍋中，這時油的溫度要控制好，溫度過高會導致麻花表面糊了而內部還是軟的。最好用中火慢慢炸，如果不確定油溫是否合適，可以先扔一個麻花進去試一下，如果麻花立刻浮起并且顏色變黃，這時說明油溫合適，就可以都放入油鍋中開始炸了。等過幾分鐘后，小麻花炸至金黃，撈出即可。待麻花冷卻后非常酥脆，十分可口。
黃石袖珍麻花營養價值
袖珍麻花的營養價值較高，富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。作為一種休閑食品，它與別的小零食可不一樣，小麻花的熱量適中，脂肪含量低，因而健康有營養。
