黃龍鱖魚是湖北省十堰市張灣區黃龍水庫的特產。鱖魚經過庫區特定水域自然生長，形成現今的肉味鮮美、營養豐富的黃龍鱖魚。黃龍鱖魚為國家農產品地理標志保護產品。
黃龍鱖魚生長在南水北調中線工程核心水源區腹地的黃龍水庫。魚身呈不規則黑褐斑，底紋金黃色，自吻端至背鰭前下方有一條過眼斜紋；魚體較高而側扁，背部隆起，側線沿背弧向上彎曲，背鰭12條，分兩部分彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條；頭部具細小鱗片、呈尖三角形，頭長為眼徑的5倍以下，眼大偏暗黃；口大唇薄，下顎明顯長于上顎；上下顎、梨骨、口蓋骨上有大小不等的小齒；鰓耙6枚，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀、下緣有4個大棘，后鰓蓋骨后緣有2個大棘；幽門垂68～95個。二齡個體平均長30～35cm、重500～600g。肉質柔嫩，味鮮美，少腥味，無肌間刺，為名貴魚類。
1969年黃龍大壩建成以后，堵河鱖魚經過庫區特定水域自然生長，形成現今的肉味鮮美、營養豐富的黃龍鱖魚。因其南水北調水源地特定的水資源和地域環境，加之厚重的人文底蘊，為其本為名貴的魚類產品加上了市場發展的皇冠，使得黃龍鱖魚在市場銷售之初就顯得光芒四射、供不應求。
近年來，張灣區在“技術單位+專業合作社（公司）+養殖漁戶”模式運作下，開展黃龍鱖魚養殖技術標準的研發與示范工作，堅持“技術支撐+標準帶動+政策扶持+環保養殖+打造品牌”的思路，逐步集群養殖手段，保持地方特色，壯大養殖規模，實現生態、經濟和社會三大效益。2011統計調查數據顯示，全鎮養殖黃龍鱖魚的協會1個，養殖大戶43家156人，技術服務人員達18人，養殖水域面積500公頃，養殖規模85萬尾，產量達220噸，實現產值4000萬元。多年來，黃龍鱖魚養殖業的發展走過了集體網箱轉包給農戶試養→漁戶養殖經營→標準化運營模式（技術單位+專業合作社+養殖漁戶），已壯大完善走向產業化發展格局。
2013年，張灣區農業技術服務中心申報的“黃龍鱖魚”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
鱖魚是一種美味佳肴。庫區野生鱖魚是一種純天然的綠色食品，尤其是老人和小孩，是人們餐桌上的佳味美肴，食用珍品，“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”——唐·張志和《漁歌子》。其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚，熊掌也可舍”。富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。可清蒸、紅燒、水煮、油炸等，根據個人喜好而食，不管怎樣烹飪，都不會改變其美味可口的特性。
同時鱖魚藥用價值極高。李時珍在《本草綱目》中記載“鱖”類［食療］：“味甘、性平、無毒，歸脾、胃經”春夏季捕撈的鱖類，可全魚入藥。鮮用，有補氣血、益脾胃的滋補功效。吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復；鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
隨著丹江口水庫的網箱養殖的逐步取締，我市“黃龍鱖魚”的主產區漢江-堵河流域將成為我市漁業發展的又一個支點，而“黃龍鱖魚”將在其中扮演著重要的角色。隨著投入的增加，生產規模的擴大，我市“黃龍鱖魚”的產量也將跨越式增長，其經濟效益潛力無限。
地域范圍
黃龍鱖魚產地范圍為湖北省十堰市張灣區所轄的黃龍鎮黃龍水庫，總水域面積4000公頃。其地理位置位于東經109゜31ˊ至110゜41ˊ，北緯31゜21ˊ至32゜50ˊ之間。養殖水域面積500公頃，養殖規模85萬尾，產量220噸，產值0.4億元。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：魚體較高而側扁，背部隆起，魚身呈不規則黑褐斑，底紋金黃色；口大唇薄，下顎明顯長于上顎。上下顎、梨骨、口蓋骨上有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀、下緣有4個大棘；后鰓蓋骨后緣有2個大棘。頭呈尖三角形，眼大偏暗黃；頭部具細小鱗片；側線沿被弧向上彎曲。背鰭12條，分兩部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條；自吻斷穿過眼眶至背鰭前下方有一條斜型褐色條斑；幽門垂68～95。二齡個體平均長30～35cm、重500～600g。雌性個體二冬齡性成熟，雄性一冬齡性成熟，屬多次產卵類型；漂泊性卵，比水重，稍具粘性，有油球。肉味鮮美，少細刺，為名貴魚類。 2、內在品質指標：黃龍鱖魚品質優，營養價值高。水分≤90(g/100g)，蛋白質≥9.0(g/100g)；總脂肪≤0.8(g/100g)；灰分≤1.0(g/100g)；富含多種氨基酸（包括:賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸和精氨酸等），氨基酸總量≥7.0 (g/100g)。 3、安全要求：安全指標執行NY/T842-2004《綠色食品魚》（活魚-淡水）標準規定。
