鄂西北鄖陽地區，生長著一種三烏雞。這種雞的肌膚、內臟、骨骼均為烏色，故稱三烏雞，也叫藥雞。
▽鄖陽三烏雞地域特點（產品特色）
三烏雞肉內含有大量的黑色素和多種氨基酸，肉質細嫩，味美爽口，是一種營養價值很高的滋補品。中國農科院畜牧研究所曾把三烏雞和泰和雞進行比較鑒定，結果表明:三烏雞胸肌中十七種氨基酸總含量略高于泰和雞。
三烏雞不僅營養價值高，而且藥用價值高，李時珍《本草綱目》、《中華人民共和國藥典》、《中藥大辭典》都有記載，認為它具有補氣養血、調經止帶的功能。主治氣血兩虛、身體瘦弱、腰膝酸軟、月經不調、崩漏帶血等疾病。
以它為主要原料配制的一種成藥叫“烏雞白鳳丸”，是婦科的良藥。
