神農架麻豆是湖北神農架地區獨有的特產。很多人覺得奇怪，為什么自己去神農架旅游沒有聽說過這道菜呢？其實原因很簡單，當麻豆擺上桌子的時候，顧客們都不會去在意的，因為神農架麻豆一般是人家餐館贈送的菜，就那么一小碟的開胃泡菜。下面，小編就帶大家詳細了解一下：
神農架麻豆介紹神農架麻豆的做法及口感介紹
神農架麻豆是以黃豆為主料，配料為花椒，大蒜等等這種常見的佐料。神農架麻豆在經過了精心腌制之后味道辛辣，同時還帶有酸甜的口感，非常能夠刺激食客們的味蕾神經，具有開胃的功效。
同時，神農架麻豆也被作為一道下酒菜食用。一般，上海人用馬頭蘭下酒，四川人用泡菜下酒，湖北人用花生下酒，唯有湖北神農架人特殊，選用腌制好的麻豆下酒。為什么麻豆下酒非常好呢？因為麻豆的味道與酒的味道有很多相同的地方，這道菜與酒一樣，口味是多變的。酒的味道一開始到喉嚨的時候有一種辛辣，灼燒的感覺，麻豆入口味道同樣也是如此；酒到了胃里可以讓胃感覺舒適，而麻豆到了胃里也能給口腔中留下一縷淡淡的甜味。
神農架麻豆做法：
麻豆的原料是黃豆，用泡菜壇子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒為主要佐料，加以老泡菜水經久浸泡，泡出一壇酸麻的神農架麻豆。
神農架的麻豆是一種非常講究的菜肴，別看它并不起眼，要是飯桌上少了一道麻豆，神農架當地人恐怕還真覺得吃放有點不自在了。
