豆腐一般是由黃豆做的，可竹溪有一種豆腐卻是用樹葉制作的。近日，記者在竹溪縣泉溪鎮泉源村，品嘗到了神奇的“神仙豆腐”。這是一種泡在水里、顏色深黃、手感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。
神仙豆腐以竹溪縣獨有的“神仙樹”(學名雙翅六道木)之葉制作而成，因該樹生長在高寒地帶，加之加工程序繁多，當地山民也不經常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口細嫩，很難相信是用樹葉加工成的食品。
CCOTS美食小貼士：
制作方法：用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子制成，把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，加適量水，再加入植物堿，攪勻即可。放置陰涼處10-20分鐘即成。
性狀功用：色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的茶韻， 其色如翡翠，呈半透明固體。有退火，清涼解毒之功效，適宜夏季食用，長期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
