桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小湯圓一起煮成的，因為加上了馬蹄淀粉或藕粉煮成糊狀，所以名為“桂花糊米酒”，這應該是湖北最平民常見的甜品小吃了。
走在湖北一些城市的街頭，特別是武漢街頭，經常可以見到一些小小的甜品鋪子。有些甚至就只是一輛推車，車上放幾口熱在小煤爐子上的大鋼精鍋。通常有好幾種甜品一起售賣，但不論其它有什么品種，桂花糊米酒是絕對會有的，僅售一元錢一小碗。物美價廉的特性，使得男女老少都喜歡喝，點擊量永遠最高。
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