鮰魚又稱魚江團、白吉主要產于長江流域，周身無鱗，肉味鮮美，為上等食用魚類。江城武漢的老大興園餐館以擅長烹制鮰魚而享盛名，已有一百四十多年的歷史，被譽為“魚大王”。
▽老大興鮰魚地域特點（產品特色）
根據鮰魚的不同產地，區別老嫩程度，精心制作。從選料到刺殺以至用水加味、火功調劑等，態度都很嚴謹。燒出的鮰魚汁濃味鮮，柔嫩滑潤，色澤光亮，型整不散，質美可口，營養豐富。
不失歷代“魚大王”的烹制特色�，F在烹制的鮰魚佳肴有紅燒魚、汆鮰魚、清燉鮰魚、網油鮰魚、粉蒸鮰魚等。許多外地人到武漢來無不以吃到烹制的鮰魚為快。
