湖北的蓮藕生產可以遠溯到戰國時期。在屈原的《離騷》中，有“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳”的名句。兩千多年來，湖北蓮藕的品種之多、質量之優均為全國之魁。其中久負盛名的是武漢的月湖藕和浠水的巴河藕。
▽月湖藕地域特點（產品特色）
月湖藕馳名于京、津、晉、陜、魯、豫等地，在港澳市場上為藕之王牌。分早中晚三熟，早熟者名六月爆”、“嘉魚”，多于七月中旬開始上市，質嫩味甜，適宜于炒食、糖漬；中熟者名“湖南泡子”、“豬尾巴”（因其梢子形如豬尾，故名），多于八月中旬開始上市，肉質脆嫩，味稍甜，生食或炒食均宜；晚熟者名“洲藕”、“毛節”，多于九月上旬一直延續到次年三月陸續上市，品質較老，含淀粉多，煮之易爛，是理想的煨湯配料。
