八卦湯，一聽就是個很高大上的名字。這道菜是武漢特有的傳統菜肴，說到底，其實就是滋補的烏龜湯，由于烏龜的甲殼很像八卦的樣子，因此得名八卦湯。這道菜早在清朝就已經馳名中外了，如今，這道菜的名字更是享譽全世界。不過說實話，中國聽說過這道菜的人并不多，這是為什么呢？
其實，這道菜主要都是一些國際上的名聲，在中國內地并不出名。主要不是因為中國人覺得這道菜不好吃，而是因為這道菜會做的人太少了，且菜價非常昂貴，在我們的日常生活中不僅吃不起，甚至看都看不到。
八卦湯介紹，黃陂傳說中的美味！
首先，這道菜的用料就十分復雜，兩只鴿子，一只烏龜，龜蛋若干，冬蟲夏草，老母雞雞湯，外加各種調味料。話說誰吃一頓日常菜肴會用到這么多復雜的東西呢……
再者，這道菜的前期準備工作一般人也不會。首先，我們要將烏龜殺死，將頭和四肢砍去，話說這第一步就難倒了百分之九十的人。然后清洗蟲草等調味料，整個清洗過程必須要用溫水沖洗，這樣就會避免溫度的突然變化導致口感的降低。
然后，我們就要開始做這道八卦湯了！這道菜不能用鐵鍋做，要用砂鍋做。先將砂鍋燒熱，將若干調味料加入至鍋中，快速爆炒5分鐘（用砂鍋爆炒還真是個技術活……）。之后，將炒好的菜、蟲草、雞湯盛入罐子中，文火煨三到四個小時，然后加入龜蛋，繼續煨，一直煨到雞湯變得濃稠為止。煨完了再將湯倒入汽鍋中蒸半小時，這道菜就做成了！是不是很簡單呢！好吧……感覺好像很復雜的樣子……
這道菜既然做起來這么復雜，那么，它到底有什么功效呢？相傳，這道菜的營養價值極為豐富，吃了之后可以延年益壽，青春永恒。如果說真有這樣的功效，那么花多少錢吃這道菜都是值得的，但是這個功效未免也太玄乎了吧……不夠可以肯定的是，這道菜的營養價值是相當高的，不說長生不老，感覺多活個一兩年應該沒問題吧~
