說起五香狗肉，相信吃貨們已經開始口水直流了，那噴香的狗肉味道，那肉色嫩紅的模樣，那酥爛入味的口感，絕對嘴刁的你們愛上這個味兒！五香狗肉屬于湖北，山東，安徽地區漢族傳統名菜，做法并不難，而且營養價值非常豐富.
湖北著名小吃五香狗肉的做法:
1將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，
2加入冷水沒過內面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。
3狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
制作材料:
狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克，蘋果2克，硝水1克。
湖北著名小吃五香狗肉的特色：
肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品。
制作要領：
燜狗肉時中間要翻二三次鍋，以免鍋底粘連，翻鍋時嫩狗肉已熟爛時，可提前取出。
適合人群
一般人皆可食用；老年人更佳。
1.適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；2.凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
湖北著名小吃五香狗肉的食療作用
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經；
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等癥；溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
