蘆筍茶是采用鮮蘆筍為原料，當(dāng)蘆筍植株分枝剛剛展開，分枝上的腋芽苞成叢狀，蘆筍的針狀擬葉尚未展開時(shí)，將其采摘下來，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝，精工鞣制烘炒成。其干茶色澤和用90度開水沖泡后的茶湯，清澈碧綠，悠香陣陣，香氣清鮮，透澈心肺，歷久不衰；初入口時(shí)有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉后，口中還有余香，鮮爽而有微甜味。蘆筍茶保留了較多的蘆筍腋芽苞的天然物質(zhì)。其中礦物質(zhì)、蘆丁、蘆筍皂甙保留鮮葉的95%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了蘆筍茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。研究化驗(yàn)表明，蘆筍茶中保留的蘆筍天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、治療心腦血管病等均有一定效果。
