桂花糯米藕是江南地區的特色美食。由于咸寧地區盛產桂花，當地的桂花糯米藕的味道尤其鮮美，成為了享譽荊楚大地的美味佳肴。
桂花糯米藕的制作工序非常復雜，需要消耗廚師們大量的時間和精力，一般家庭很少自制，但是多見于宴席和大型餐館中。隨著中國人民的生活質量逐漸提升，人們對于食物味道的追求也越來越高，促使桂花糯米藕這道味美但制作困難的菜肴擺上了日常家庭的餐桌，成為了人們餐前餐后的小甜品。下面，小編帶大家詳細了解一下桂花糯米藕究竟應該怎么做吧。
桂花糯米藕做法
原料：藕、糯米、糖、桂花、紅糖
做法步驟
1.將糯米在水中浸泡約三小時左右，將藕去皮，一段切開
2.將泡好的糯米沿著切開的口子裝進去，并反復壓緊，直到塞滿為止
3.之前切開的部分蓋回去，并用牙簽將藕蓋子固定住
4.放進高壓鍋中，并倒入清水，其量要求剛好淹沒藕
5.大火煮約40分鐘左右，將清水煮到帶有一點紅色為止
5.放入白糖，紅糖，干桂花等。蓋上蓋子繼續用小火煮約30分鐘
6.開蓋收湯
7.最后將做好的藕切成藕片，擺盤，將多出來的湯汁淋到藕上即成
注意事項
將糯米裝進藕的過程非常麻煩，要求反復壓緊，否則在最后切開時會出現糯米和蓮藕粘連不緊，容易掉出來的情況，這需要制作者的耐心；用高壓鍋煮一定要確保時間夠長，這樣最后藕的口感才會軟爛，才會最后制作出來才好吃；如果湯汁較少，可以在最后淋上一層蜂蜜，并點綴上桂花，這樣不僅味道更甜，樣子也更加好看。
以上就是桂花糯米藕的全部做法了，可以看到，這道菜的制作工序還是相當復雜的，但制成之后的味道一定會讓你滿意的。雖說這道菜使用的糖類原料非常多，但由于有桂花的清香，食客們在吃這道菜的時候不會感覺到膩，甚至還有開胃的功效。
小時候，小編的媽媽就經常給小編制作桂花糯米藕，那種入口即化的口感和一朵朵清香的小桂花讓人難以忘懷。尤其是在夏天，嘗一嘗從冰箱中拿出來的桂花糯米藕，清香的口感讓人神清氣爽，整個人都沉浸其中，讓人食欲大開。
來咸寧，品嘗當地優質桂花精制而成的桂花糯米藕，真是一種享受呢！
