- 插蕨子
- 選初春蕨子，開水燙過去葉頭，老根、切段、涼干水份，拌鹽加干辣椒粉，入壇，3—5日即可食用。鍋內注入青油放入插蕨子翻炒成熟即可
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- 瀏陽蒸菜
- 瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系，相傳起源于明朝，歷經500多年發(fā)展。 以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、
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- 紅燒黃鴨叫
- 紅燒黃鴨叫
原料：黃鴨叫750克，鮮紅椒50克。 調料：植物油1000克，辣醬、豆瓣醬各30克，香油、醬油、醋、蒜子、姜、蔥
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- 望城櫻桃
- 櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，朋友們可別把櫻桃和櫻花混為一談哦。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價
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- 炎陵釀豆腐
- 炎陵客家人歷來善于烹飪，且技藝高超，至今他們仍愛用自己的土特產，制作傳統(tǒng)名小吃（菜）。客家小吃具有取材廣泛、加工方法獨到、
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- 韶山火焙魚
- （1）原 料：火焙魚250克，生姜、干椒、香蔥等少量。
（2）制作方法：取小魚焙干，過大油，烹制入味裝盤。
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- 干鍋將軍鴨
- 干鍋將軍鴨這道菜選用洞庭湖的老水鴨，每只大約兩斤半重，肉質結實。據大廚介紹，先要將老水鴨斬件，加上香料、鹽等調味，然后用小
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- 西渡湖之酒
- 西渡湖之酒和麻姑獻壽酒系湖南名酒，是以衡陽特產“麻矮糯”為主要原料、輔之科學配方和傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，質純天然，富含營養(yǎng)
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- 楊梓坪紅椒炒羊肉
- 楊梓坪紅椒炒羊肉
楊梓坪紅椒炒羊肉又名跪乳還情（主料：羊肉，副料：紅辣椒）
莫道羊兒肉味臊，名廚烹制有高招；
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- 邊溪葡萄
- 邊溪生態(tài)葡萄園占地面積40畝，主要培育的葡萄有夏黑、醉金香、比昂扣等6個品種，每畝產量1500公斤左右，在種植方面，園方利用當地
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- 城步青錢柳茶
- 城步青錢柳茶是湖南邵陽城步的特產。
青錢柳主要產品有青錢柳茶（含條形茶、袋泡茶）、青錢柳配方茶、青錢柳茶飲料、青錢錢柳
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- 楠竹系列
- 楠竹系列
綏寧縣是全國的重點林區(qū)之一，森林覆蓋率為80%，楠竹面積28005.1公頃，立竹7000萬根，胸徑達0.9－1.5尺以上，每年可
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- 紅燒全鵝
- 紅燒全鵝
“銅鵝”，是武岡著名特產，全國聞名。它的特點是：汁透明，色紅亮，酥嫩鮮美可口。
紅燒全鵝制作方法是：選體
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- 寶慶辣椒
- 寶慶辣椒
寶慶辣椒品種繁多，最負盛名的是朝天椒，被列為全國六個辣椒優(yōu)良品種之一。
寶慶朝天椒的特點是果型細長，果皮
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- 華容蘆葦筍
- 蘆葦筍是陽春三月剛出土的蘆葦嫩莖尖。蘆葦（又稱崗柴、古稱蒹葭），三國時期諸葛亮以蘆葦作屏障智算華容道；《詩經》曰：“蒹葭蒼
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- 石門土雞
- 石門土雞 石門土雞是湖南省常德市石門縣的特產。石門土雞個體健壯，爪細，羽毛有光澤且發(fā)亮，冠紅且大，具有典型本品種特征特性。
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- 鼎城珍珠
- 鼎城的珍珠養(yǎng)殖從無到有、從小到大，取得了不平常的成就。中國珍珠養(yǎng)殖面積及產量占全世界的一半，鼎城的珍珠養(yǎng)殖占到了全國的1/4
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- 和渣
- 黃豆全身是寶，即便是制作豆腐過后的和渣（過濾后的黃豆渣），其豐富的營養(yǎng)，也被喜愛美食的人們當作一道美味菜肴。
在臨澧
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- 石門五香丸
- 石門五香丸，又名舒筋丸，是石門人民喜食的具有獨特風味的食品，每個從外地到石門來的人，都希望能吃上石門五香丸而一飽口福。石門
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- 湘西糍粑
- 土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨，農歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據鄉(xiāng)土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，
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- 安仁食用菌
- 安仁食用菌是湖南省郴州市安仁縣的特產。在2008年的中國食用菌博覽會上，安仁被評為中國食用菌之鄉(xiāng)。
近年來，安仁縣立足資源
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- 臨武油茶
- 臨武油茶
湖南的臨武人對油茶可以說是情有獨鐘，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，若有來客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就
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- 桂東牛果
- 桂東牛果
物華天寶、資源豐富的桂東縣，動植物生態(tài)渾然天成，至今仍處于原始狀態(tài)，沒有人為改造痕跡，千年鐵杉競秀，千年古道
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- 干鍋土匪鴨
- 干鍋土匪鴨
主料：鴨子一只、黃豆芽半斤、芹菜蒜苗3兩、小蔥少許、紅油少許、蒜米，泡椒、老姜、指天椒、香菜。
調味料
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- 貢菜
- 貢 菜
貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。郴州名貴特產，其栽培史見于秦
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- 三角豆腐
- 工藝：熬煮汆燉燴燜法
三角豆腐的制作材料：
水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，豬骨湯1500克，味精15克，精鹽50克
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- 道州喝螺
- 道州喝螺
道州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成，具有哺香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。道州喝螺營養(yǎng)價值極
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- 炕豬肉
- 炕豬肉
炕豬肉亦稱烤火肉，這是瑤家最常見的菜色。春節(jié)前夕殺豬宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除豬肉外，還有牛肉、黃猄肉
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- 小吃口味蝦
- 小吃口味蝦
據考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在湖南長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分
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- 紫龍脫袍
- 紫龍脫袍
【菜名】 紫龍脫袍 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 鮮香味美，誘人食欲。 【原料】 鱔魚５００克，冬筍絲５０克，紅柿
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- 五強溪魚
- 五強溪魚因其生長的風景秀麗、環(huán)境優(yōu)美的五強溪庫區(qū)而名得。這里森林覆蓋率高，庫區(qū)水質優(yōu)良、水深域廣，出產的“五強溪魚”肉質鮮
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- 懷化灘茶
- 沅陵碣灘茶是湖南省懷化市沅陵縣的特產。沅陵縣“碣灘茶”是湖南省十大名茶之一，歷史悠久，在唐代時被列為貢茶而盛極一時。其營養(yǎng)
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- 侗錦
- 被稱為少數民族三大錦之一。是侗族傳統(tǒng)的紡織工藝品，歷史悠久，婦女用黑白棉絲或絲絨手工編制，多用于侗族服飾如頭巾、腰巾等，色
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- 新化三合湯
- 近年來，婁底人宴請四方賓朋時，三合湯幾乎成為一道必上之菜，并被稱為“婁底特色”。
三合湯的始產地，比較一致的說法是新化
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- 塞海煨魚
- 在湄江地區(qū)，流行著一種煨魚的習俗。湄江人把煨魚視于吉祥的品。每逢新春佳節(jié)，或特別的賓客進屋，都要擺上一條香噴噴油滴滴的煨魚
- 關注：244
- 土家擂茶
- 擂茶，又名三生湯，以茶葉、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂缽中擂制而成，開水沖泡后即食。所以說，擂茶不是傳統(tǒng)意
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- 湘西萬坪豆腐
- 萬坪豆腐產于永順縣萬坪鎮(zhèn)，其生產加工發(fā)軔于明朝，清咸豐年間已負盛名，距今已有數百年歷史。萬坪豆腐以無污染綠色大豆和杉木河純
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- 汝城白毛尖
- 汝城白毛尖是湖南省郴州市汝城縣的特產。汝城白毛尖茶采用珍稀汝城白毛尖一芽一葉初展精制而成。緊細叉伏，白毫滿披，嫩香高長，濃爽馥
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- 拔絲湘蓮
- 拔絲湘蓮是長沙知名的特色菜，其做法如下：
原料/調料
湘白蓮150克。網油200克，雞蛋1個。熟豬油1000克(實耗10
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- 黃古魚煮豆腐
- 黃古魚煮豆腐是把黃豆長時間浸泡，再用石磨磨成的，不用化學添加劑，豆腐就特別的嫩且韌性較好。這樣的豆腐配上洞庭湖的黃古魚便是
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- 湘鄉(xiāng)酒糟魚
- 雖說“魚和百味”，但湘鄉(xiāng)“酒糟魚”的風味卻特別獨特。
酒糟魚是湘鄉(xiāng)飲食文化的一種地方特色，附近幾十里都有這種傳統(tǒng)，
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- 花橋藤茶
- 花橋藤茶，又名山甜茶/眉茶/白茶/龍須茶，系葡萄科蛇葡萄屬植物顯齒蛇葡萄的莖葉,學名(Ampelopsisgrossedentata)(HandMazzWtwang)
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- 山珍汽水肉
- “食之道，養(yǎng)為本，氣為根”，雁城賓館酒樓最近推出的“懷舊土菜”系列中，一道“山珍汽水肉”便是遵循食療這一中國膳食之精粹，選
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- 綏寧絞股藍
- 1985年全國中藥材資源普查，在我縣發(fā)現(xiàn)大片被譽為南方人參的名貴藥材——絞股藍，1987年7月25日，經省科委組織鑒定，我縣絞股藍總
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- 城步玉蘭片
- 城步玉蘭片是湖南邵陽城步的特產。
玉蘭片有“素中之犖”美譽，顏色潔白，質嫩味香，是宴請賓客的席上佳肴。城步縣內生產玉蘭
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- 隆回紅皮大蒜
- 隆回紅皮大蒜是湖南省邵陽市隆回縣的特產。隆回大蒜是隆回的三辣之一，所產的紅皮大蒜，瓣形美觀，辛辣味強，遠銷長沙、益陽和港澳
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- 土豬
- 土豬
土豬瘦肉率不到50%，“洋”豬肉雖不香，但瘦肉率高達70%，比“土”豬高約10%，而土豬生產水平卻低，肉質方面土種豬有著
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- 香辣豬耳
- 香辣豬耳
主料：
豬耳尖、紅辣椒。
配料：辣之源辣椒醬、辣之源干鍋香料油、大蒜、姜片、食鹽、味精等。
制法
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- 岳陽浮標
- 臨湘浮標是湖南岳陽臨湘市的特產。
釣具界有“威海的桿，臨湘的漂”的美譽，臨湘已成為國內乃至國際上知名的浮標生產基地。
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- 華容團子
- 華容城鄉(xiāng)在日常生活中，最流行的小吃要數團子。團子又名團糍，菊花粘貼，滾團餡兒。團子的產生據說最早起源于東漢時期，與饅頭產生
- 關注：243
湖南特產排行
- 湘西油粑粑
- 油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香
- 關注：667
- 蛾公酒
- 蛾公酒是以柞蠶雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等十多種中藥材，利用傳統(tǒng)的釀酒技術以現(xiàn)代科學方法釀制成的。具有補肝腎、壯陽、
- 關注：516
- 太青雙上綠芽茶
- “雙上綠芽” 產自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機食品公司的主要產品，為有機綠茶。“雙上綠芽”歷史悠久，元朝時即享譽全國，
- 關注：506
- 祁陽油炸粑
- 祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉
- 關注：496
- 芙蓉龍蝦仔粒
- 菜系：改良湘菜、席上珍品
選料：
1、土雞蛋清，又名芙蓉，其內所含的膠原蛋白具療目赤、降心下伏熱、止煩滿、呃逆等
- 關注：489
- 白沙煙
- 白沙煙是湖南的一種名煙,從低檔到高檔的顏色是從白色到深色,分軟白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. .
現(xiàn)在甚至有超過500塊一包
- 關注：478
- 鳳凰朱砂
- 鳳凰朱砂享譽天下，又名丹砂、辰砂。曰丹砂因其顏色丹紅，曰辰砂因鳳凰漢朝時屬辰陽縣。朱砂可入藥，《神農本草經》載有46種無機礦物入
- 關注：442
- 張家界板栗
- 板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產于本境各山區(qū)。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小
- 關注：431
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