- 韶山野兔
- （1）原 料：凈野兔肉1000克，大紅椒150克，生姜、香菜等適量。
（2）制作方法：山野兔去骨切成小塊，放姜、蔥等佐料
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- 毛家雙色魚頭
- 毛家雙色魚頭選用無污染的麻雄魚魚頭，重量在800克為宜，配料選用湖南特制的剁椒、株洲的明慶醬椒及自制的醬料，用特制分隔器皿，
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- 蘭花大蝦
- ①將明蝦頭摘下，蝦殼也剝下只留最后一節的尾殼。每只明蝦由背部切入一刀至尾部(但不可切斷)抽出腸筋及抽斷腹下的白筋，然后由靠近
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- 紅軍長征雞
- 在長征的年代，生活非常艱苦，很多時候米飯、面條都吃不上，有時連野菜、樹皮都吃了，更別說要吃雞了，蛋雞自然就成了最好的營養品
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- 清湯滑雞球
- 清湯滑雞球是長沙地區傳統風味名菜。潔白的雞球浮于湯面，極似香甜軟糯的湯元，滑嫩柔軟，落口消溶，引人入勝。此菜尤重做工，滑雞球時
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- 待客茶點
- 很有韶山特色的是油炸紅薯片和換茶。取紅薯洗凈煮熟，和成糊狀，加入桔皮、芝麻之類，用菜刀刮成薄薄一層在干凈白布上曬干備用，來
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- 臘八豆
- 臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一，臘八節節日食俗。已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆
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- 油燜筍翅菌
- （1）原 料：冬筍1000克，寒菌500克，四季青12個。
（2）制作方法：冬筍尖煮熟切成佛手形狀，將寒菌洗凈，分別煸入味
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- 韶山土臘肉
- 采用農家上品土臘肉，肉色鮮艷，肉味不肥不膩，佐配鄉土豆豉，味道香濃。
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- 竹筒水魚
- 主 料：野生水魚2只（重約2000克）
配 料：0雞一只，鮮豬五花肉300克（取湯）
調 料：熟豬油50克，鹽、味精
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- 湘潭水煮活魚
- 湘潭水煮活魚是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活魚，經典湘潭家常菜。以鳙魚為原料的水煮活魚，鼎盛時期，車隊排成長龍，吃飯要
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- 鄉里臘肉
- 這里所說的臘肉并不是城市飯店里的那種一小片一小片的臘肉，而是那種肥肥膩膩，大塊大塊的正宗的鄉里臘肉。這種臘肉只有在鄉下才有
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- 韶山火焙魚
- （1）原 料：火焙魚250克，生姜、干椒、香蔥等少量。
（2）制作方法：取小魚焙干，過大油，烹制入味裝盤。
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- 干鍋將軍鴨
- 干鍋將軍鴨這道菜選用洞庭湖的老水鴨，每只大約兩斤半重，肉質結實。據大廚介紹，先要將老水鴨斬件，加上香料、鹽等調味，然后用小
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- 湘鄉酒糟魚
- 雖說“魚和百味”，但湘鄉“酒糟魚”的風味卻特別獨特。
酒糟魚是湘鄉飲食文化的一種地方特色，附近幾十里都有這種傳統，
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- 連鍋羊肉
- ①購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。
②另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加
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- 荷香籠仔鴨
- 原 料：
主料：番鴨500克；
配料：水發香菇25克，紅蘿卜花片10克，荷葉1張；調料：生抽10克，精鹽2克，味精5克
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- 蔥油鳳尾蝦
- 1、將芫荽摘小朵，沖洗干凈。蔥和姜一半切成末，一半拍破。將蝦洗一遍，挑去雜質，用手擠去頭部腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一
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- 紫油姜
- 紫油姜采用在白露季節前出土的形似指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩黃姜，經精細加工，最后以龍牌醬油浸泡而成。其味道鮮美
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- 湘潭臘八豆
- 臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一，臘八節節日食俗。已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘
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- 青魚下巴甩水
- 配 料：
青魚下巴——200克，青蒜絲——0.5克，青魚甩水——100克，麻油——5克，味精——1.5克，紹酒——15克，蔥段—
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- 鳥朝鳳
- 是一道傳統湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。選一只肥嫩母雞宰殺，去血褪盡雞毛，除掉嘴殼、腳皮，從頸翅之間用刀劃開一寸長左右的雞
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- 猴蘑牛頭方
- 原 料：
牛頭皮3張（約重1500克），猴頭蘑400克，火腿棒400克，鮮雞400克，雞骨250克，生雞油75克，豬排400克，干貝75克
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- 湘鄉火焙魚
- 我的家在湘鄉毛田鎮，這是一個被漣水環繞流過的小鎮，是湘中地區有名的水鄉。水，促成了人們恬靜的氣質，也孕育出了獨特的食物，魚
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湘潭特產排行
- 湘潭擇子豆腐
- 擇子豆腐是用一種叫擇子（學名“石櫟”）的野果制作而成的。它是湖南湘潭的特色小吃。秋天，擇子成熟，采摘下來，加水磨成粉，曬干
- 關注：365
- 羊鹿毛尖
- 羊鹿毛尖1995年獲第二屆中 國農業博覽會金獎，由湘潭縣 羊 鹿茶場生產。
- 關注：354
- 花橋板栗
- 花橋板栗原產于湖南省湘潭縣茶恩寺鎮花橋管區，是湖南省主要地方特產。
- 關注：353
- 湘潭草龍蝦
- 草龍蝦是在湖區瘋狂繁殖的硬殼大蝦，掐頭去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等種
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- 血鴨夾餅
- 被中央領導評為韶山的漢堡，2005年獲湖南省第一屆湖湘烹飪文化創新大賽金獎。
肉嫩、味香辣、可養胃生津。
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- 油紙傘
- 杏花初放，春雨綿綿時節。頭上撐一頂精致的小花傘，倍增了江南春天的韻味。
- 關注：333
- 湘潭燈芯糕
- 燈芯糕為條狀食品，潔白，光潤，以形似燈芯而得名。據說燈芯糕在當時并不著名，僅受到當地人們的喜愛。1915年，燈芯糕參加了巴拿馬
- 關注：333
- 枸杞蓮子雞湯
- 材 料：
枸杞30克，紅棗12個，干蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。
食用方法：
可在睡前1小
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