苦瓜的營養(yǎng)價值
1.我們首先要知道的是，苦瓜作為一種綠色蔬菜糊，一定會有非常豐富的維生素c而為這種維生素c對于我們的身體是非常有好處的，它可以幫助我們預(yù)防壞血病。甚至可以提高我們自身機體的免疫力，抵抗力等等。
2.苦瓜中含有一種特殊的物質(zhì)叫苦味素，而這種苦味素可以幫助我們身體中的脂肪迅速消化，尤其是體內(nèi)積累過多脂肪，早導(dǎo)致肥胖的人們多吃苦瓜是可以幫助減肥的。
3.苦瓜雖然是綠色蔬菜，但是它其中也是含有蛋白質(zhì)這一類的物質(zhì)的，而它所含有的蛋白質(zhì)可以刺激我們身體中的免疫細胞，讓它們能夠擁有更強的抵抗病毒的能力。
苦瓜的食用功效
1、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體：苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜適用人群
一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者更加適宜。
什么人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜可以幫助我們降低我們自身的血糖，尤其是對于血糖有，比較高的人們來說，它們可以起到降低血糖的作用，讓他們的身體可以更加健康。但是如果就是因為苦瓜能夠降低血糖而吃太多的話，這對我們的心血管是會造成傷害的，而且也就是因為它會降低我們的血糖，對于血糖本身就比較偏低的，人們來說，最好不要吃。
2、脾胃虛寒的人
如果是腸胃虛弱，胃涼的人們，也不要吃苦瓜。
3、需要補鈣的人
如果是需要補鈣的人們最好也不要吃苦瓜，苦瓜作為一種綠色蔬菜或含有不少的草酸，二中草酸會與你們補的鈣，所發(fā)生一種化學反應(yīng)，然后就會將鈣物質(zhì)吸收掉，所以人們就沒有能力再吸收鈣物質(zhì)了，這對人們的身體沒有好處。
4、兒童
年紀比較小的小朋友們是不能夠吃苦瓜的，大約是學齡前兒童，這些小朋友們都不能吃，因為小朋友們，體質(zhì)是比較陽剛的，但是正是因為年齡太小，所以他們的腸胃還沒有完全發(fā)育好，所以如果他們常吃苦瓜的話，會造成他們的腸胃受傷害。
5、孕婦
對于準媽媽們來說也是，不能吃苦瓜的，因為苦瓜中含有一種叫做奎寧的物質(zhì)，而且這種物質(zhì)對于女性朋友們來說，尤其是已經(jīng)懷孕的女性朋友們來說，會刺激她們的子宮，從而造成流產(chǎn)，所以對于準媽媽來說，最好不要吃苦瓜。
苦瓜怎么吃降血糖
苦瓜是可以降血糖的，苦瓜中的特殊物質(zhì)能夠幫助人們降低血糖，讓人們的血糖可以回歸正常，但是對于血糖已經(jīng)偏低的人們來說，最好不要再吃苦瓜了。苦瓜到底怎么吃才能降血糖?其實苦瓜像平常我們做的家常小炒，就可以很好的降低人們的血糖，但是我們吃的時候一定要注意苦瓜的量，不能因為他們降血糖就以，一直吃。
苦瓜怎么吃
1、我們要先把苦瓜從側(cè)面切成兩半，然后注意的是用勺子把中間的瓤去掉，如果苦瓜內(nèi)層有一層白色的膜的話，支撐這層膜也要進樹都刮干凈，這就是讓我們能夠感覺到苦味的東西，如果不夠刮干凈的話，我們吃的時候吃不到，蔬菜的清香，反而會吃到一嘴的苦味。
2、然后將絲瓜切成一片一片的薄片，如果可以的話，要用適量的鹽，用手搓片刻，這樣可以把苦瓜搓軟，搓軟了也就可以了。
3、然后我們要做的就是將水燒開放點鹽和油，然后將我們已經(jīng)切好的苦瓜片放進去，用熱水焯燙，等到變色了我們就可以撈出來了。
4、在我們準備的雞蛋打好，在里面再加一些鹽。
5、然后在我們專柜的鍋燒熱，再加我們的油，倒入已經(jīng)打好的雞蛋中，用筷子攪拌好。
6、然后將雞蛋倒入油鍋中翻炒，等到雞蛋炒熟了，然后再加入自己的調(diào)料就可以了。
苦瓜怎么做不苦
1、把苦瓜先用鹽腌制
我們在做苦瓜前，為了不吃到苦瓜，太多的苦味，可以有很多種方法將苦味去掉，用鹽腌制也是一種方法，我們在做之前要先把苦瓜切成我們想要吃的形狀，然后在上面撒上一些鹽。因為我們也不用放的太多，讓我們看見苦瓜已經(jīng)變軟，或者是已經(jīng)出水之后就可以了，然后我們將我們演出的水倒掉。
2、去掉苦瓜瓤和籽等
我們用鹽腌制或者使用冰水浸泡，這些方法相對來說都是比較麻煩的，還有一種方法比較簡單，就是我們在做苦瓜的時候，先把苦瓜對半切開，然后將苦瓜里面的瓤，和有一層白色的膜也一起去掉，這層白色的膜就是讓人們感覺到苦味的罪魁禍首。都挖掉之后，人們也就不會感覺到太多的苦味。
苦瓜不能和什么一起吃
1、苦瓜+油膩食物
苦瓜從中醫(yī)學的角度來說是比較寒涼的，我們吃了之后也會引起腸胃變得比較寒涼，但是對于油膩的食物來說，這種食物消化起來非常艱難，尤其需要腸胃幫助，所以在吃苦瓜的時候是不能夠和油膩的食物一起吃的，否則會對腸胃造成負擔。
2、苦瓜+含鈣食物
我們已經(jīng)知道苦瓜這種綠色植物中含有比較多的草酸，如果我們在吃苦瓜的時候，再吃一些含鈣量比較高的食物，這樣苦瓜中的草酸就會和，鈣元素發(fā)生一些反應(yīng)，從而消耗掉該元素，這樣我們?nèi)梭w就吸收不了，絲毫的改變，所對我們的身體沒有好處，反而會降低食物本身的營養(yǎng)價值，所以苦瓜是不能和含鈣量比較高的食物一起吃的。
苦瓜能生吃嗎
苦瓜這種綠色蔬菜，雖然味道有時感覺到非常的苦澀，但是它的營養(yǎng)價值是很高的，對于想要減肥的人們來說，也是可以常常吃苦瓜的，但是，可以生吃苦瓜嗎?這是一個我們常見的問題。專家表示，苦瓜是可以生吃的，而且生吃的話，人們會補充更多的營養(yǎng)成分，但是苦瓜要吃2到3干，才會產(chǎn)生對人們更有效果的好處，如果不生吃的話，我們可以炒，可以燉，這樣可以減少掉一些苦味。
苦瓜可以泡水喝嗎
苦瓜是可以泡水喝的，而且我們泡水喝的時候可以，降低人們體內(nèi)的油脂。但是苦瓜從中醫(yī)學的角度來講是比較寒涼的，所以泡水喝的時候一定不要喝太多，尤其是對于腸胃比較虛弱的人們來說，否則會對他們的身體產(chǎn)生傷害。
現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生，對于，很多病癥不愿意吃藥就會采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。
