香菇豆腐鯽魚湯的做法
鮮嫩潤滑的鯽魚、醇厚甘美的香菇，再加上白白胖胖的豆腐，一道精致清香的鯽魚湯，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣。
香菇豆腐鯽魚湯也是產(chǎn)后婦女必備的湯品，可補(bǔ)虛通乳，日常不僅應(yīng)該在孕后去補(bǔ)充，其實(shí)從孕中就應(yīng)該重視起來，有時(shí)間就多個(gè)自己煲?guī)状巍?br />
香菇豆腐鯽魚湯的食材準(zhǔn)備
新鮮鯽魚1條、內(nèi)脂豆腐1盒、香菇3朵、小蔥2根、香菜1顆、料酒1小勺、鹽依個(gè)人口味、姜2片、開水適量
香菇豆腐鯽魚湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材：鯽魚買回來去內(nèi)臟，鰓，清理干凈。
2.將鯽魚用冷水泡10分鐘，將血水泡出。再清洗干凈，豆腐從盒中取出，切小塊，小蔥去皮切段，姜切片，香菇去根冷水泡5分鐘。
3.把清洗干凈的鯽魚身上切幾刀，再兩面撒少許鹽，腌制10分鐘，腌制好后再上薄薄的一層面粉。
4.香菇焯水:香菇冷水入鍋，大火燒開，煮2分鐘撈出！
5.鍋中加入少許食用油，放入鯽魚，煎至兩面微黃。（一定使用不粘鍋）
6.待魚煎好后加入料酒，去腥。
7.加入開水，大火燒魚湯（注:一定要加入開水，還有燒魚湯要保持用大火）這樣燒出來的魚湯才會(huì)香濃。
8.加入焯水的香菇，蔥段，再次燒開，撇出浮沫！
9.再加入切好的內(nèi)酯豆腐，大火煮約8分鐘。
10.放入食用鹽，十三香，調(diào)味大火煮2分鐘關(guān)火。撒上蔥花（可以根據(jù)個(gè)人口味放鹽的量）
11.盛出裝入砂鍋中，撒上香菜即可食用，味道極其鮮美，補(bǔ)鈣佳品。
小貼士
鯽魚不宜和蒜，砂糖等同食。吃鯽魚前后忌濃茶。
燒魚湯一定加入開水，大火燒魚湯，這樣燒出來的魚湯才會(huì)香濃！
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